rotllets de torrada francesa

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 unitats.

La torrada francesa, tan estimada, té molts noms. A França, s'anomenava tostees dorees (torrada daurada) i pain perdu (pa perdut), mentre que a Alemanya s'anomenava Armer Ritter (cavaller pobre). Malgrat la diferència d'aquests noms, tots capturen l'essència de la recepta clàssica de torrades franceses: crostons de pa sec fàcils de fer, remullats en llet i torrats fins a obtenir una crosta daurada, assequibles fins i tot per a aquells amb un pressupost ajustat. Us suggerim que doneu una nova mirada a aquest clàssic centenari i que els convertiu en panets únics amb un farcit al centre. Aquesta forma els fa encara més còmodes de portar i permet experimentar sense fi, utilitzant una varietat de fruites o ingredients salats com el formatge i la salsitxa com a farcits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Rotllets

2 ous grans, batre per combinar
1/3 tassa de llet
2 cullerades de sucre granulat
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1/4 culleradeta de sal
12 llesques de pa blanc tou per entrepans
2 cullerades (30 g) de mantega
Sucre en pols, per servir
Xarop d'auró, per servir

Farcit de plàtan i maduixa

2 plàtans, tallats per la meitat i a rodanxes fines
12 maduixes mitjanes, picades gruixudament

Nabius amb formatge crema

1/4 tassa de formatge crema, a temperatura ambient
1,5 tasses de nabius

Pomes amb mantega de cacauet

1/4 tassa de mantega de cacauet cremosa
0,5 poma, tallada a rodanxes fines i tallada a trossos de la mida d'un pal de llumins

Salsitxes amb formatge

6 llesques fines de formatge cheddar, tallades per la meitat
12 salsitxes d'esmorzar precuinades (kupaty)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, llet, sucre, extracte de vainilla, canyella, pa blanc, mantega, sucre en pols, xarop d'auró, plàtans, maduixa, mató, nabius, mantega de cacauet, pomes, formatge cheddar, kupaty (salsitxes fregides)

Cuinar el plat segons la recepta:

La base dels rotllos: En un bol mitjà, bateu els ous amb la llet, el sucre granulat, l'extracte de vainilla, la canyella i la sal fins que quedi una barreja suau. Reserveu-ho fins que calgui.
Amb un corró, estireu cada llesca de pa fins que quedi plana i flexible. Retalleu les crostes de tots els costats.

Farcit de plàtan i maduixa: Col·loqueu diverses rodanxes de plàtan al llarg de la vora inferior del pa, creant una tira horitzontal d'uns 2,5 cm d'amplada. Cobriu-ho amb una filera de maduixes tallades a rodanxes (aproximadament 1 cullerada), amb compte de no omplir-les massa amb el farcit, ja que si no, el panet no es formarà. Començant per la vora plena de fruita, enrotlleu amb cura la llesca de pa fins a formar un rotlle ajustat, assegurant-vos que la fruita quedi ben envoltada pel pa. Repetiu el procés amb les llesques de pa i el farcit restants.
Nabius amb formatge crema: Unteu 1 culleradeta de formatge crema al llarg de la vora inferior d'una llesca de pa per formar una tira d'uns 2 cm d'amplada. Col·loqueu 2 o 3 cullerades de nabius a sobre del formatge en 2 files. Aneu amb compte de no excedir-vos amb el farcit, ja que si no, el panet no es formarà. Començant per la vora dels nabius, enrotlleu amb cura la llesca de pa fins a formar un rotlle ajustat, assegurant-vos que els fruits del bosc estiguin ben tancats. Repetiu el procés amb les llesques de pa i el farcit restants.
Pomes amb mantega de cacauet: Unteu una culleradeta de mantega de cacauet en una tira de 2 cm al llarg de la vora inferior d'una llesca de pa. Afegiu-hi unes pomes per sobre, procurant no massa farciment, ja que si no, el panet no es formarà. Començant per la vora plena de fruita, enrotlleu amb cura la llesca de pa formant un rotlle ben atapeït, assegurant-vos que la fruita quedi ben envoltada pel pa. Repetiu el procés amb les llesques de pa i el farciment restants.
Salsitxes amb formatge: Col·loqueu mitja llesca de formatge cheddar a la part inferior d'una llesca de pa. Col·loqueu-hi la salsitxa preparada a sobre. Començant per la porció de salsitxa, enrotlleu amb cura el pa formant un rotlle ben ajustat, assegurant-vos que la salsitxa quedi ben embolicada amb el pa. Repetiu amb les llesques de pa i el farcit restants.
Preparació: Submergeix cada panet a la barreja d'ou preparada i gira'l per cobrir-lo completament per tots els costats. Assegura't que la barreja d'ou segelli la vora oberta del panet per evitar que es desfaci durant la fregidura. Repeteix amb els panets restants.
En una paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada sopera (15 g) de mantega a foc mitjà i fregiu la meitat dels panets, prement-los suaument al fons de la paella per crear vores uniformes, fins que els 4 costats de cada panet estiguin daurats, aproximadament 1 minut per cada costat. Transferiu-los a un plat i tapeu-los per mantenir-los calents. Afegiu 1 cullerada sopera (15 g) més de mantega a la paella i fregiu els 6 panets restants.
Empolseu amb sucre glaç i serviu amb una salsa de xarop d'auró.