Torrades franceses amb baies en almívar

Vots: 4

Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Les torrades franceses van arribar a Amèrica des del Canadà amb els colonitzadors francesos. Són unes postres de crostons fregits remullats en ou, que es poden servir com un pastís sofisticat. Perquè el remull d'ou sigui realment deliciós, afegiu-hi sucre, llet, canyella i un pessic de nou moscada a més dels ous. Primer es fregeix la torrada a la paella i després es cou al forn, permetent que el deliciós pa es cogui i quedi esponjós. Mentre fregiu les torrades franceses, marineu les baies variades per a la cobertura, amanint les maduixes, els gerds i els nabius amb xarop de cítrics. Serviu la torrada amb les baies i gaudiu de tots els sabors, la riquesa i l'aspecte vibrant d'aquestes postres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

torrades franceses

1 baguette d'aproximadament 60 cm de llargada.
2 tasses de nata o llet baixa en greix
3 branques de canyella de 7 cm de llarg, trencades a trossos
6 ous grans
Un pessic de nou moscada ratllada
3/4 culleradeta de sucre
3 cullerades (45 g) de mantega
sucre en pols

Baies en vinagre

1 tassa de gerds
1 tassa de nabius, rentats
1 tassa de maduixes, rentades, pelades i tallades per la meitat o en quarts si són grans
1 beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment, llavors raspades amb un ganivet i reservades
Ratlladura de mitja llimona
Ratlladura de mitja taronja
1 tassa d'aigua
2 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
2 cullerades de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: baguette, torrades, gerd, nabius, maduixa, extracte de vainilla, ous, llet, nou moscada, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola petita, escalfeu la nata i la canyella fins que comencin a sortir bombolles per les parets de la cassola. Retireu-ho del foc i reserveu-ho durant 30 minuts.
En un bol mitjà, bateu lleugerament els ous amb la nou moscada i el sucre. Coleu la nata als ous i descarteu els branquillons de canyella. Bateu fins que la massa quedi suau.

Preescalfeu el forn a 175°.
Amb un ganivet de serra, talleu el pa en diagonal en 18 llesques de 2,5 cm de gruix.
Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi la meitat de la mantega. Submergiu 9 llesques de pa en la massa i poseu-les a la paella. Fregiu les llesques, girant-les una vegada, fins que estiguin daurades, uns 2-3 minuts per cada costat. Transferiu les torrades a una safata de forn. Repetiu amb la resta del pa. Enforneu-les fins que estiguin calentes i lleugerament inflades, uns 8-10 minuts.
Disposeu les torrades franceses en plats grans i empolseu-les amb sucre glaç. Decoreu-les amb fruits del bosc marinats i serviu-les immediatament.

Baies en vinagreEn una cassola petita, combineu el sucre, la beina de vainilla i les llavors, la ratlladura de cítrics i l'aigua. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent fins que quedi en xarop, uns 25 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el suc de taronja i de llimona. Combineu totes les baies en un bol. Coleu el xarop calent sobre les baies i deixeu-ho marinar a temperatura ambient durant 30 minuts. A continuació, serviu-ho.

Categories:

recepta / Esmorzar / Postres / Creps, bunyols, gofres, entrepans / / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina canadenca / cuina francesa

Col·leccions de receptes