Crostons amb parmesà, pancetta i ous
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 630, greix total 38 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 630, greix total 38 G., greixos saturats G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
La crosta cruixent i daurada de formatge dels crostons és només un dels detalls que fa que aquest plat sigui tan atractiu. És millor fer servir pa una mica sec, ja que no absorbirà massa la barreja d'ous i no deixarà l'interior tendre. Aquestes delicioses i abundants torrades franceses són perfectes per dinar o sopar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 llesques de pa blanc de pagès, de 2 cm de gruix.
- 8 ous grans
- 3/4 de tassa de llet
- 1,25 tasses de parmesà finament ratllat (uns 110 g)
- 1/4 tassa de julivert picat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 110 g de pancetta tallada finament (8-12 llesques)
- 6 tasses de ruca
- 1 - 2 cullerades de vinagre balsàmic envellit o glaça balsàmica
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la safata de forn al forn i preescalfeu-la a 120 °C. En una safata de forn, bateu 4 ous amb llet, 1/4 tassa de formatge, julivert, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la, girant-la, fins que estigui cruixent, de 4 a 5 minuts. Col·loqueu les rodanxes de bacó sobre paper absorbent per absorbir l'excés de greix i reserveu la resta de bacó a la paella.
- En una altra paella antiadherent gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Poseu el pa a la barreja d'ous i deixeu-lo cobrir, girant-lo una vegada (aproximadament 1 minut). Col·loqueu 4 llesques de pa a la paella i empolseu-les amb 1 cullerada de formatge a cadascuna. Fregiu-les fins que estiguin daurades per la part inferior (uns 2 minuts).
- Gireu i empolseu cada tros de pa amb 1 cullerada de formatge. Cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent per sota, uns 2 minuts. Torneu-lo a girar i cuineu-lo fins que el formatge s'hagi fos, aproximadament 1 minut més. Transferiu-lo a una safata de forn per mantenir-lo calent i repetiu amb la resta del pa i el formatge.
- Escalfeu el greix de cansalada en una paella a foc mitjà. Trenqueu els 4 ous restants i cuineu-los fins que les clares estiguin quallades (uns 3 minuts). Repartiu els crostons entre els plats i cobriu-los amb els ous ferrats. En un bol, barregeu la ruca amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i un pessic de sal i pebre. Afegiu-ho als crostons dels plats. Amaniu-ho amb vinagre balsàmic i salpebreu-ho.
Categories:
Receptes similars
