Massapà casolà
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Valor nutricional per ració:
Calories 150, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 150, greix total 5 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquesta recepta de massapà casolà meravellós és perfecta per a qualsevol propòsit, ràpida de fer i té una textura flexible. La textura lleugera i flexible s'aconsegueix afegint-hi clares d'ou batudes. Aquesta és una d'aquelles receptes de massapà que recorda a la més senzilla: només cal batre la pasta d'ametlles amb una batedora i donar-li una textura semblant al fondant afegint-hi sucre glaç. Per realçar el sabor de l'amaretto, afegiu-hi extracte d'ametlla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta d'ametlles, tallada a tires
- 3 tasses de sucre glaç, tamisat
- 2 clares d'ous grans, lleugerament batudes
- Colorant alimentari (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'ametlles, sucre en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la pasta d'ametlles al bol d'una batedora de peu gran. Afegiu-hi el sucre glaç i barregeu-ho a baixa velocitat amb el batedor de varetes fins que les ametlles estiguin esmicolades i la barreja quedi fina i semblant a la sorra.
Amb la batedora en marxa, afegiu-hi lentament les clares d'ou i barregeu-ho a baixa velocitat fins que la barreja formi una bola. Potser no cal afegir-hi totes les clares d'ou. - Un cop la barreja de massapà formi una bola, traieu-la de la batedora. Empolseu la superfície de treball amb sucre glaç i amasseu la barreja fins que quedi completament suau i tingui una textura agradable i flexible.
- El massapà es pot fer servir immediatament o reservar per a un ús posterior. Per fer-ho, emboliqueu-lo fermament amb film transparent i poseu-lo en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. El massapà es pot guardar durant 3 mesos a la nevera i fins a 6 mesos al congelador. Deixeu-lo escalfar a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo i després podeu pintar-lo com vulgueu. Alternativament, modeleu-lo en una figura i apliqueu-hi colorant alimentari amb un pinzell.
Recepta entrepà amb pasta d'ametlles.
Autor de la recepta - Elizabeth Labau és una escriptora gastronòmica, pastissera i fotògrafa gastronòmica amb seu a Salt Lake City, Utah.
Categories:
Receptes similars
