Remolatxa rostida i amaniment de fonoll calent
Vots: 2
Aquest plat de color vermell robí serà més que un simple centre de taula. També és ric en betalaïnes, pigments vermells i grocs que actuen com a antioxidants i eliminen els radicals lliures (que poden causar danys cel·lulars).
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 210, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 15 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 210, greix total 16 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 15 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Remolatxa rostida i amaniment calent de fonoll: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 remolatxes mitjanes (uns 300 g), tallades a trossos de 2,5 cm.
- 2 bulbs de fonoll mitjans (uns 300 g), tallats en quarts al llarg i a rodanxes molt fines
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades de mantega fosa
- 0,5 culleradetes de mostassa
- 0,5 manat de cebes tendres picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: remolatxa, bulb de fonoll, vinagre de vi, mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Poseu el fonoll en un bol petit, cobriu-lo amb aigua amb gel i reserveu-lo.
Poseu les remolatxes en una cassola de 3 quarts i barregeu-les amb brou de pollastre, 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre acabat de moldre. Tapeu la cassola amb paper d'alumini i enforneu-la durant 45 minuts. Traieu el paper d'alumini si el líquid queda a una profunditat de 1/2 polzada o menys i afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua tèbia. Continueu enfornant, sense tapar, fins que el líquid es redueixi a la meitat i les remolatxes estiguin tendres, de 25 a 30 minuts. - Mentrestant, combineu el vinagre, la mantega, les 2 cullerades d'oli restants i la mostassa en una tassa de mesurar. Escorreu el fonoll i barregeu-lo amb la barreja de vinagre en un bol gran. Afegiu el fonoll a les remolatxes, barregeu-ho amb unes pinces i continueu rostint fins que el fonoll estigui cruixent i tendre, uns 15 minuts.
Traieu el plat del forn, barregeu-ho amb la remolatxa i el fonoll per cobrir-los amb la salsa i salpebreu-ho amb 0,25 culleradetes de sal i uns pessics de pebre acabat de moldre. Aboqueu-ho en una safata i decoreu-ho amb cebes tendres.
Recepta remolatxes, al forn amb verdures d'arrel i herbes.
Categories:
Receptes similars
