Un entrepà calent obert amb gall dindi, carn picada de vedella, salsa, puré de patates amb bacó i salsa tèbia de poma i nabius

Vots: 1

Com fer-ho: entrepà de gall dindi calent obert amb carn picada, salsa, puré de patates amb cansalada i salsa tèbia de poma i nabius

Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Al plat de Rachael Ray no hi ha res més que un simple entrepà de gall dindi. Combina gairebé tots els elements d'un àpat nadalenc, fins i tot la salsa cremosa, fent que cada mos d'aquest entrepà perfecte sigui perfecte per a Acció de Gràcies.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Puré de patates

900 g de patates noves
1/2 tassa de crema agra
2 cullerades (30 g) de mantega
3 tires de bacó, ben calentes al microones i picades
Sal i pebre

Salsa de poma i nabius calenta

1 tassa de compota de poma preparada
400 g de salsa de nabius amb baies senceres

Farcit per farcit

450 g de salsitxes de xarop d'auró, sense budell, o carn picada de porc
1 cullerada sopera. brou de pollastre o brou de gall dindi
2 llesques de pa integral
Mantega
1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra, per greixar la paella
1 ceba mitjana, picada
2 tiges d'api picades
2 culleradetes de condiment per a aus de corral
Sal i pebre

Gall dindi amb salsa

700-900 g de carn de gall dindi cuita: pit de gall dindi rostit o pernil de gall dindi tallat a rodanxes
2 tasses de brou de pollastre o gall dindi
1 culleradeta de condiment per a aus de corral
2 cullerades (30 g) de mantega
2 cullerades de farina de blat premium
Sal
Una mica de pebre negre mòlt gruixudament
4 llesques de pa integral
2 cullerades de julivert o cibulet picat per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi, carn picada de porc, kupaty (salsitxes fregides), patata, bacó, puré de poma, salsa de nabius, julivert, cibulet, api, cebes, crema agra, pa integral

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola mitjana. Talleu les patates més grans per la meitat. Deixeu les patates més petites senceres.

Cobriu les patates amb aigua i poseu-hi la tapa a foc fort. Quan l'aigua bulli, afegiu-hi sal i cuineu les patates, sense tapar, durant 10-11 minuts, fins que estiguin tendres.
Col·loqueu una segona cassola poc profunda a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la compota de poma i la salsa de nabius. Remeneu i escalfeu suaument durant uns 10 minuts.

Recepta salsa de poma i nabius.

Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt. Torreu 2 llesques de pa integral i unteu-les generosament amb mantega, 1/2 cullerada sopera per llesca. Talleu-les a daus petits i reserveu-les.
Aboqueu oli d'oliva en una paella calenta i afegiu-hi carn picada de salsitxaFregiu, desfent la carn picada a trossos amb una cullera de fusta o una espàtula resistent a la calor.

Afegiu la ceba i l'api a la paella i salpebreu-ho. espècies per a aus de corral, afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Poseu el pa a la paella i remeneu-ho.

Diluïu el farcit amb brou de pollastre i torneu a remenar. Apagueu el foc i tapeu la paella sense apretar amb paper d'alumini per mantenir-lo calent.
Coleu les patates i torneu-les a la paella calenta. Aixafeu-les amb crema agra, mantega i bacó cruixent picat. Salpebreu el puré de patates. Si és massa gruixut, diluïu-lo amb llet o una mica de brou.
Escalfeu una segona paella a foc mitjà per coure el gall dindi i la salsa. Foneu-hi 2 cullerades (30 g) de mantega.

Afegiu la farina i deixeu-ho coure durant 1 minut. Afegiu 2 tasses de brou. Afegiu-hi el condiment per a aus, un pessic de sal i una mica de pebre negre gruixut. Deixeu que la salsa espesseixi una mica.
Traieu la carn de gall dindi dels ossos. Si feu servir gall dindi pretallat, traieu-lo del paquet i separeu els trossos. Col·loqueu la carn a la salsa.
Col·loca una llesca de pa en un plat. Amb una cullera de gelat gran, aboca el farcit sobre el pa formant un monticle.

Afegiu-hi gall dindi per sobre. Serviu-ho amb puré de patates i salsa de nabius. Amaniu-ho amb salsa per sobre del sandvitx i el puré de patates. Empolseu-ho amb julivert o cibulet picats i serviu-ho.