Pastís de púding de xocolata i menta amb nata muntada
Vots: 1
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Valor nutricional per ració:
Calories 532, greix total 37 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 2 G., colesterol 146 mg, sodi 212 mg, sucre 37 G.
Calories 532, greix total 37 G., greixos saturats 21 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 2 G., colesterol 146 mg, sodi 212 mg, sucre 37 G.
Portem el pastís de xocolata amb crema anglesa a un nivell completament nou afegint extracte de menta al farcit i a la cobertura de nata muntada. Un espolvoreig de sucre vermell decoratiu transforma aquest postre en una autèntica delícia nadalenca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- 250 grams. galetes de xocolata amb oblea
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 110 g de mantega sense sal fosa
- Esprai de cuina
Farciment
- 2 tasses de llet sencera
- 4 rovells d'ou grans
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 3 cullerades de maizena
- 1/4 culleradeta de sal
- 170 g de xocolata negra, finament picada
- 55 g de xocolata negra amb farcit de menta, finament picada
- 2 cullerades de mantega sense sal, tallada a trossos petits
Nata muntada de menta
- 2 tasses de nata líquida freda
- 2 cullerades de sucre en pols
- 0,5 culleradetes d'extracte de menta piperita
- Sucre decoratiu vermell per espolvorejar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, xocolata negra, extracte de menta, púding de xocolata, ous, llet, crema, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Pastís:
Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 190 °C. Tritureu les galetes i el sucre granulat en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòlts. Afegiu-hi la mantega fosa i tritureu-ho fins que quedi suau. - Ruixeu lleugerament un motlle de pastís de 22 cm amb base desmuntable amb esprai de cuina. Escampeu la barreja de galetes triturades al motlle i premeu-la uniformement a la base i pels costats. Enforneu fins que la crosta comenci a quallar però no estigui del tot quallada, uns 15 minuts, i després transferiu-la a una reixeta perquè es refredi completament.
- Mentrestant, prepareu el farcit.:
En una cassola a foc mitjà-alt, escalfeu la llet fins que comenci a bullir a foc lent i després retireu-la del foc. En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou, el sucre granulat, la maizena i la sal fins que quedi suau. Incorporeu gradualment un terç de la llet calenta a la barreja d'ous i després aboqueu-la a la cassola amb la llet restant. Cuineu a foc mitjà, remenant constantment, fins que la crema comenci a bombollejar i espessir-se, uns 3 minuts. Continueu cuinant, remenant, fins que la crema estigui espessa i semblant a un púding, uns 2 minuts més. Retireu-la del foc i després incorporeu-hi tota la xocolata i la mantega amb unes batedores. Aboqueu el farcit a la base preparada i esteneu-lo uniformement. Refrigereu fins que qualli, aproximadament 1,5 hores. - Just abans de servir, bateu la nata líquida amb el sucre glaç i l'extracte de menta amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics tous. Decoreu el pastís amb nata muntada i empolseu-lo amb sucre vermell.
Categories:
Receptes similars
