Galetes amb trossets de xocolata i formatge cottage
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Calories 230, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sodi 161 mg, sucre 16 G.
Probablement no hauríeu endevinat l'ingredient secret d'aquestes galetes si no s'hagués esmentat al títol de la recepta. El formatge cottage és l'ingredient principal d'aquestes galetes amb xips de xocolata i triplica l'experiència de cocció. En primer lloc, augmenta el contingut de proteïnes de les galetes, un avantatge nutricional inesperat! En segon lloc, el formatge cottage actua com a substitut del greix, permetent que la massa es mantingui esponjosa i tendra fins i tot quan la mantega es redueix a la meitat aproximadament. Finalment, el contingut d'humitat del formatge cottage garanteix que les galetes siguin suaus i esponjoses. Tots aquests beneficis s'aconsegueixen sense sacrificar el sabor. El gust serà just el que espereu d'una galeta amb xips de xocolata clàssica.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 1 tassa de farina integral
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 i 1/4 tasses de formatge cottage (no desnatat)
- 1 i 3/4 tasses de sucre morè fosc
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- Una bossa de grànuls de xocolata semidolça
- Equipament especial: Bola de gelat de 45 ml.
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu tota la farina, la sal, el llevat en pols i el bicarbonat de sodi. En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega amb 1/2 tassa de formatge cottage a velocitat mitjana-alta fins que quedi suau i semblant a la ricotta, uns 2 minuts. Afegiu-hi el sucre morè i continueu batent fins que estigui lleuger i esponjós, 2-3 minuts. Afegiu-hi l'ou i la vainilla i bateu-ho fins que estigui completament incorporat.
- Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina. Amasseu fins que quedi suau, després afegiu-hi les pepites de xocolata i els 3/4 de tassa restants de formatge cottage. Remeneu fins que quedi distribuït uniformement. Col·loqueu el film transparent directament sobre la superfície de la massa i refrigereu-la durant almenys 1 hora, o preferiblement tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Folreu dues safates de forn amb paper vegetal. Amb una cullera de gelat, repartiu la massa a les safates de forn preparades, separant-les uns 5 cm (2 polzades). Refrigereu-ho durant 30 minuts.Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si la treieu directament de la bossa, la farina es compactarà i els productes de forn quedaran secs.
- Coure les galetes fins que estiguin daurades per les vores però encara toves pel centre, de 15 a 17 minuts. Deixeu que les galetes es refredin a la safata de forn durant 10 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament, aproximadament 1 hora.
Categories:
Receptes similars
