Gofres de mantega marró

Vots: 1

Foto del plat: Anna Williams

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12-16 gofres

Gofres de mantega marró: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

12 cullerades (180 g) de mantega
2,5 tasses de llet
35 g de llevat sec
2 tasses de farina premium tamisada
2 cullerades de sucre
Sal
2 ous grans, lleugerament batuts
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi

Receptes de salsa de gofres (vegeu més avall)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet, ous, panses, melmelada de taronja, suc de llimona, ametlla, fruits secs, pomes, suc de poma, nabiu, beina de vainilla, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu mantega morena: Foneu la mantega en una cassola petita a foc mitjà i cuineu-la, remenant, fins que estigui daurada, uns 8-12 minuts. Traieu l'escuma i deixeu-la reposar.
Prepara la massa: Escalfeu 1/2 tassa de llet en una cassola petita a foc lent fins que arribi a aproximadament 40 °C (104 °F). Aboqueu la llet tèbia en un bol gran i afegiu-hi el llevat (no remeneu). Deixeu-ho reposar fins que faci escuma, uns 5 minuts. Afegiu 1/3 tassa de mantega morena al bol i bateu-ho, reservant la mantega restant per greixar la gofrera. Continueu batent, afegiu-hi la farina, el sucre, 1 culleradeta de sal i la llet restant. Tapeu el bol amb film transparent i deixeu-lo reposar durant tota la nit a temperatura ambient perquè la massa pugi.

Feu gofres de mantega marró: Preescalfeu el forn a 120 °C. Escalfeu la gofrera i unteu-la amb oli. Afegiu els ous i el bicarbonat de sodi a la massa i barregeu-ho. Aboqueu la massa a la gofrera per tandes i coeu-la fins que estigui daurada. Transferiu els gofres acabats a una safata de forn i coeu-los al forn mentre feu els gofres restants. A l'hora de servir, amaniu els gofres amb la salsa de gofres.
salsa de taronja

En una paella, combineu 3/4 de tassa de melmelada de taronja, 1/4 de tassa d'aigua, 2 cullerades de suc de llimona i un pessic de sal. Escalfeu-ho a foc lent, remenant. Transferiu la melmelada a un bol, afegiu-hi 4 cullerades de mantega freda i bateu-ho fins que quedi suau.
Salsa de raïm

Poseu 5 tasses de raïm sense llavors, 1 tassa de sucre, el suc de mitja llimona i 2 cullerades soperes d'aigua en una paella. Cuineu-ho a foc fort fins que espesseixi, uns 30 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi 1 culleradeta de vainilla, 3/4 de tassa d'ametlles picades i deixeu-ho refredar.
Salsa de poma i nabius

Escalfeu una paella fonda amb 2 cullerades (30 g) de mantega. Peleu i talleu 3 pomes, afegiu-les a la paella i cuineu-les a foc fort durant 5 minuts. Afegiu-hi 1/3 de tassa de nabius, 1/4 de tassa de sucre i aboqueu-hi 1 tassa de suc de poma. Talleu 1 beina de vainilla per la meitat al llarg i afegiu-la a la paella. Talleu la pell d'1 taronja a tires i afegiu-la a la paella. Cuineu-ho fins que espesseixi, de 8 a 10 minuts. En aquest article llegireu. Què fer amb les beines de vainilla.