panets de pepperoni
Vots: 3
Temps: 4 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 517, greix total 28 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 48 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sodi 537 mg, sucre 6 G.
Calories 517, greix total 28 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 48 G., fibra 2 G., colesterol 78 mg, sodi 537 mg, sucre 6 G.
Us presentem un dels aperitius més populars de Virgínia Occidental. Aquests rotllets farcits de pepperoni i formatge es poden trobar a botigues i restaurants de tot l'estat. I en comptes de llesques rodones de pepperoni (com les versions italianes), cadascun d'aquests rotllets tous està farcit amb un gran tros de salsitxa al centre, un gran avantatge per als amants del pepperoni!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de llet
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de sucre
- 7 g de llevat sec actiu
- 3,5 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 1 ou gran
- 1 pal (170 g) de pepperoni, tallat en 4 trossos iguals, cadascun tallat per la meitat al llarg
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1,5 tasses de ricotta ratllada de llet sencera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, ous, salsitxa de pepperoni, salami, formatge ricotta, llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu suaument la llet i la mantega en una cassola petita fins que la mantega es fongui. La llet ha d'estar molt tèbia, 43-45 °C, però no calenta. Retireu la cassola del foc i afegiu-hi el sucre, el llevat i 2 culleradetes de sal. Deixeu-ho reposar fins que el llevat s'activi i aparegui escuma a la superfície, de 5 a 8 minuts.
- Afegiu la farina, l'ou i el llevat a un bol gran. Barregeu la massa amb una espàtula de goma. Assegureu-vos que tots els ingredients estiguin incorporats; la massa quedarà enganxosa i esmicolada. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, unes 2 hores.
- Traieu el film transparent i premeu suaument la massa, encara al bol, per desinflar-la. Formeu-ne una bola, el més llisa possible, i cobriu-la amb film transparent. Deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora.
- Folreu dues safates de forn amb paper de forn. Transferiu la massa a una superfície enfarinada generosament i amasseu-la fins que formi una bola. Dividiu la massa en 8 trossos, de 100 grams cadascun. Doneu forma de bola a cada tros amb cura, afegint-hi més farina si cal per assegurar-vos que la massa quedi suau però encara flexible. Amb les mans, aplaneu cada bola formant un cercle d'11 cm (4,5 polzades).
- Pinteu una llesca de pepperoni amb oli i col·loqueu-la al centre del cercle juntament amb 2 cullerades de mozzarella ratllada. Emboliqueu el pepperoni a la massa com un burrito i col·loqueu-lo amb la unió cap avall a les safates de forn preparades. No passa res si el farcit no està completament cobert per la massa en aquest punt. Repetiu amb la resta de pepperoni i formatge, col·locant els panets a les safates de forn almenys a 2,5 cm de distància per permetre que la massa pugi. Tapeu els panets ben fort amb film transparent i deixeu-los pujar en un lloc càlid durant 30 minuts. Els panets pujaran lleugerament.
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F), unteu la part superior dels panets amb l'oli d'oliva restant i coeu-los fins que estiguin daurats, de 30 a 35 minuts.
Categories:
Receptes similars
