Iris 'Rocky Road'
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 25
Complexitat: fàcilment
Racions: 25
Valor nutricional per ració:
Calories 126, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 1 mg, sodi 78 mg, sucre 15 G.
Calories 126, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 1 mg, sodi 78 mg, sucre 15 G.
Rocky Road és essencialment una combinació de tres delícies: xocolata, fruits secs i marshmallows. Molly Yeh va decidir convertir-ho en un toffee de xocolata suau, afegint-hi mantega de cacauet. El resultat va ser increïblement deliciós, i una mica de sal marina en escates va elevar el sabor a un nivell completament nou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de sucre
- 2/3 tassa de cacau en pols
- 2/3 de tassa de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 3/4 tassa de mantega de cacauet
- 1 tassa de mini marshmallows
- 0,5 tasses de meitats de nous torrades
- Flocons de sal marina, per espolvorejar
- Espurnes multicolors
- Equipament especialtermòmetre de caramel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llet, mantega de cacauet, cacau, nous, malví
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata quadrada de forn de 20 cm amb paper de forn, deixant 2 cm de marge per sobre de les vores.
- En una cassola mitjana, combineu el sucre i el cacau. Afegiu-hi la llet i remeneu-la fins que quedi suau. Poseu la cassola a foc mitjà, remenant fins que la barreja estigui suau i porteu-la a ebullició. Continueu cuinant, remenant, fins que la barreja arribi als 104 °C, aproximadament 1 minut. La barreja ha de ser espessa, suau i brillant, no cristal·litzada. Retireu-la del foc i afegiu-hi la vainilla i la sal, remenant fins que quedi suau.
- Afegiu-hi la mantega de cacauet i remeneu-la, deixant alguns grumolls si voleu. Deixeu-la refredar fins que estigui calenta però encara flexible, uns 5 minuts. Ha d'estar prou tova per incorporar-hi les nous i els marshmallows, però no massa calenta, o els marshmallows es fondran.
- Incorporeu-hi els marshmallows i les nous. Aboqueu la barreja al motlle preparat, empolseu-ho amb sal marina en escates i confeti de colors. Deixeu-ho refredar completament, aproximadament 1 hora. Talleu les postres a quadrats i serviu-les. Per emmagatzemar-les, transferiu-les a un recipient, cobriu-les amb paper de forn, tanqueu-les hermèticament i refrigereu-les.
Autor de la recepta - Molly Yeh és una bloguera i autora de llibres de cuina estatunidenca.
Categories:
Receptes similars
