Galetes de rodanxes de taronja amb romaní
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 36
Complexitat: fàcilment
Racions: 36
Valor nutricional per ració:
Calories 96, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sodi 29 mg, sucre 6 G.
Calories 96, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sodi 29 mg, sucre 6 G.
Aquestes galetes us captivaran amb la seva textura delicada i cruixent i la meravellosa combinació de notes de taronja i pi de romaní fresc. Estan fetes amb el mètode de tallar i enrotllar, on la massa s'enrotlla en un cilindre, es refreda, es talla en cercles i es cou al forn. Abans de tallar, arrebosseu el cilindre de massa amb sucre decoratiu de qualsevol color. Això donarà a les galetes un aspecte festiu i hi afegirà un toc cruixent addicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Ratlladura d'1 taronja
- 2/3 tassa de sucre granulat
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada de romaní fresc picat finament
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 ou gran (separar el rovell de la clara) + 1 rovell
- 2 tasses de farina premium
- 2 cullerades soperes de sucre decoratiu
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, Ratlladura de taronja, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la ratlladura de taronja, el sucre glaç, el sucre granulat, el romaní i la sal en un processador d'aliments i tritureu-ho amb un programa de pulsacions, raspant les parets del bol de tant en tant, fins que estigui cruixent i taronja, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la mantega i tritureu-ho amb un programa de pulsacions durant 1-2 minuts. Afegiu-hi els rovells d'ou i tritureu-ho amb un programa de pulsacions, raspant les parets del bol de tant en tant, fins que estiguin completament incorporats, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la farina i tritureu-ho amb un programa de pulsacions fins que quedi suau, aproximadament 1 minut. La massa quedarà molt suau.
- Divideix la massa per la meitat i col·loca-la sobre dos trossos de film transparent. Amb el film transparent, dóna forma a cada tros de massa en un cilindre de 25 cm de llarg. Embolica-ho i refrigereu-ho durant 1 hora.
- Desenrotlleu la massa i doneu forma a cada tronc en un cilindre llis i uniforme. Torneu a embolcallar-la fermament i refrigereu-la fins que la massa estigui molt ferma, almenys 2 hores o durant tota la nit.
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Folreu dues safates de forn amb paper vegetal. Bateu lleugerament la clara d'ou en un bol petit. Desenrotlleu 1 cilindre de massa i pinteu tota la superfície amb clara d'ou, després empolseu-hi 1 cullerada de sucre decoratiu. Amb un ganivet afilat, talleu els cilindres en cercles de 0,5-1 cm de gruix.
- Col·loqueu-les en una de les safates de forn preparades, separant-les per 5 cm. Repetiu amb el segon cilindre de massa.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin daurades per les vores, de 20 a 24 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir a reixetes perquè es refredin completament.
Categories:
Receptes similars
