Galetes de Pare Noel tallades

Vots: 3

Com fer - Galetes del Pare Noel tallades

Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes

El recognoscible abric vermell del Pare Noel amb un coll blanc i esponjós i un cinturó negre d'aquestes galetes farà les delícies de nens i adults. Converteix-les en la peça central de la teva celebració de Nadal! Aquestes galetes es fan amb el mètode de retallar: forma un cilindre de massa, talla-les en galetes rodones i després cou-les al forn. Vigila amb atenció per evitar que s'enfosqueixin i conservar el seu color vibrant. Necessitaràs colorant alimentari en gel vermell i negre; són els que produeixen els colors més vibrants. Després de coure-les, pinta els detalls amb glaça blanca i, per donar al coll un aspecte esponjós, empolvora'l amb nonpareils blancs o sucre decoratiu gruixut.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 i 1/4 tasses de farina premium, més una mica més per treballar amb la massa
0,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal gruixuda
165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre granulat
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 ous grans, a temperatura ambient
Colorant alimentari en gel negre
Colorant alimentari en gel vermell
Equipament especial: petita màniga pastissera amb una punta rodona petita #4

Glaça reial

1 tassa de sucre en pols
2 culleradetes de clara d'ou seca
1/4 tassa de confeti blanc

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, ou en pols, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

Massa de galeta:

En un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal. Al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, combineu la mantega i el sucre granulat. Bateu a velocitat mitjana, raspant les parets del bol, fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i 1 ou i bateu fins que quedi suau. Afegiu-hi la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que estigui tot combinat. Raspant les parets del bol i continueu barrejant durant 30 segons més.
Transfereix 1/3 de tassa de la massa a un bol petit. Afegeix-hi aproximadament 1/4 culleradeta de colorant alimentari negre i remena. Tapa-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant 30 minuts.

Afegiu aproximadament 0,5 culleradetes de colorant alimentari vermell a la massa restant al bol de la batedora. Barregeu a velocitat mitjana fins que tingui un color uniforme, aproximadament 1 minut, raspant els costats del bol segons calgui. Tapeu-ho amb film transparent i refrigereu-ho durant 30 minuts.
Col·loqueu la massa vermella sobre una superfície de treball neta lleugerament enfarinada i doneu-li forma de tronc de 18 cm de llarg i 5 cm d'ample. Emboliqueu-la amb film transparent i torneu-la a la nevera durant 15 minuts. Col·loqueu la massa negra sobre una superfície de treball neta lleugerament enfarinada i esteneu-la o aplaneu-la formant un rectangle de 20 x 5 cm i 0,5 cm de gruix. Emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la refrigereu durant 15 minuts.
En un bol petit, bateu l'ou restant amb 1 cullerada d'aigua per cobrir la massa.
Traieu les dues masses de la nevera. Talleu el tronc vermell per la meitat longitudinalment. Pinteu lleugerament la part plana d'una meitat amb ou batut. Col·loqueu-hi la massa negra a sobre per ajudar-la a enganxar-se. Pinteu lleugerament l'extrem pla de l'altra meitat vermella amb ou batut i col·loqueu-la a sobre de la massa negra. Si la massa s'estova i es torna difícil de treballar, simplement refrigereu-la durant 10 minuts.
Embolica el tronc amb film transparent i enrotlla'l suaument endavant i endarrere per arrodonir-lo. Refrigera el tronc durant 1 hora.
Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 2 safates de forn amb paper vegetal.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Talla una llesca de 0,5 cm de gruix de cada extrem del tronc per revelar un Pare Noel llis i pla. Talla el tronc en 24 llesques iguals, cadascuna d'aproximadament 0,5 cm de gruix. Assegura't de netejar el ganivet després de cada tall per assegurar-te que les llesques quedin netes i evitar que els colors es barregin. Si el tronc es torna tou i difícil de treballar, simplement refrigera'l durant 10 minuts.
Distribuïu uniformement 12 cercles de massa a cada safata de forn preparada. Enforneu fins que les vores estiguin lleugerament daurades, girant les safates a la meitat de la cocció, de 14 a 17 minuts. Deixeu refredar completament a les safates.
Glaça reial:

En el bol d'una batedora de peu amb un accessori de batedora, combineu el sucre glaç, la clara d'ou seca i 1 cullerada d'aigua. Bateu a alta velocitat durant 1 minut, raspant els costats del bol segons calgui. Si el glaçatge és massa espès, afegiu-hi 1 culleradeta més d'aigua i bateu fins que quedi suau.
Transfereix el glaçat a una màniga pastissera petita amb una boquilla rodona petita núm. 4. Fes un coll blanc a la meitat superior de la galeta. Empolvora-hi confeti de sprinkles blanques. Fes botons a l'abric vermell i al cinturó negre. Fes una sivella quadrada al centre del cinturó negre.