Galetes de lavanda amb glaça de xocolata blanca
Vots: 1
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes
Aquestes galetes senzilles de retallar aconsegueixen un sabor floral sofisticat i una aroma meravellosa gràcies a les flors de lavanda seques. Les flors de lavanda es molen en un molinet de cafè i s'afegeixen tant a la massa com al glaçat de xocolata blanca. Les galetes es fan tallant la massa en cercles. Per fer-ho, doneu forma a la massa en un tronc net i uniforme, refredeu-la a la nevera i després talleu-la a rodanxes transversals. Aquest mètode és més ràpid i econòmic que el tall tradicional amb un tallador circular. Ruixeu les galetes acabades amb el glaçat de xocolata blanca perfumat i decoreu-les amb espurnes de diversos tons morats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta
- 3 cullerades de lavanda seca
- 3/4 de tassa de sucre granulat
- 220 g de mantega, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
- 2 rovells d'ou grans
- 2 tasses de farina premium
Esmalt
- 100 g de xocolata blanca, finament picada
- 2 cullerades de nata baixa en greix
- Diversos espurnes morades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, xocolata blanca, crema, sucre en pols, lavanda
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un molinet d'espècies o un molinet de cafè, moldre la lavanda fins que estigui finament mòlta. Transferir 1/4 culleradeta a un bol petit; reservar per al glaçat. Afegir 1/4 tassa de sucre a la lavanda restant al molinet de cafè i moldre fins a obtenir una pols.
- En un bol gran, bateu la mantega, el sucre de lavanda, la 1/2 tassa de sucre restant, el sucre en pols, la sal i la vainilla amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi els rovells d'ou i bateu-los, raspant els costats del bol, durant aproximadament 1 minut. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu-hi la farina i bateu-la fins que estigui ben barrejat, d'1 a 2 minuts.
- Divideix la massa entre 2 làmines grans de film transparent i dóna forma a cada tros en un tronc compacte de 25 cm de llarg. Embolica cada tronc amb film transparent i guard-lo a la nevera durant 2-24 hores.
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Folreu dues safates de forn amb paper vegetal. Desenrotlleu un rotlle de massa i talleu-lo en cercles d'una mica menys d'1 cm de gruix. Col·loqueu-los a les safates de forn preparades, separant-los per 5 cm.
- Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin daurades per les vores, de 20 a 24 minuts. Deixar refredar a la safata de forn durant 5 minuts i després transferir a reixetes per refredar completament. Repetir amb la resta del tronc.
- Preparar l'esmaltEn un bol col·locat sobre una cassola amb aigua bullent a foc lent (el bol no ha de tocar l'aigua), combineu la xocolata blanca, la nata líquida i la 1/4 culleradeta de lavanda mòlta reservada, remenant fins que la xocolata s'hagi fos, uns 5 minuts. Traieu el bol de la cassola i deixeu-lo reposar fins que el glaçatge espesseixi lleugerament, de 5 a 10 minuts. Si el glaçatge es torna massa espès per abocar-lo per sobre, torneu-lo a escalfar sobre aigua bullent a foc lent, remenant de tant en tant. Aboqueu el glaçatge per sobre de les galetes i empolseu-ho amb espurnes morades. Deixeu-ho reposar durant unes 2 hores.
Categories:
Receptes similars
