Galetes florentines amb glaça de xocolata
Vots: 1
Temps: 4 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 galetes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 14 galetes
Les galetes florentines, o Florentini, es couen amb farina d'ametlles i unes quantes cullerades de farina de blat, mantega, sucre, nata i xarop de blat de moro. Quan es couen al forn, les galetes s'estenen i es tornen delicades, cruixents i deliciosament fragants. Les galetes florentines tenen un aspecte únic i festiu per si soles, però cobertes amb cobertura de xocolata, es converteixen en una delícia exquisida per a ocasions especials. Un cop les galetes s'hagin refredat completament, esteneu-hi xocolata negra fosa, espolvorejades de xocolata blanca i, a continuació, utilitzeu un escuradents per crear dissenys. Una idea de regal perfecta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de farina d'ametlles
- 3 cullerades de farina premium
- 1/4 culleradeta de sal
- 3/4 de tassa de sucre
- 2 cullerades de nata líquida
- 2 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
- 4 cullerades de mantega sense sal, tallada a daus
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 170 g de xocolata semidolça, finament picada
- 110 g de xocolata blanca, finament picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, crema, xarop de blat de moro, xocolata semidolça, xocolata blanca
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona o paper vegetal.
- En un bol gran, bateu la farina d'ametlla, la farina i la sal; reserveu-ho. Combineu el sucre, la nata, el xarop de blat de moro i la mantega en una cassola petita i cuineu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la barreja bulli i el sucre es dissolgui; continueu la cocció durant 1 minut. Retireu-ho del foc i afegiu-hi l'extracte de vainilla. Aboqueu la barreja de sucre a la barreja de farina i amasseu-la fins a obtenir una massa. Reserveu-ho fins que estigui prou fred per manipular-lo, uns 30 minuts.
- Feu boletes amb una cullerada de massa. Col·loqueu-les a la safata de forn preparada, separant-les almenys 7 cm (3 polzades). Enforneu-les, girant la safata de forn a la meitat de la cocció, fins que les galetes estiguin esteses i daurades, uns 10-11 minuts. Deixeu-les refredar a la safata de forn durant 5 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Repetiu amb la massa restant.
- Preparar l'esmaltPoseu la xocolata negra i la blanca en bols separats aptes per a microones i escalfeu-les al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau. Transferiu la xocolata blanca a una bossa petita amb tancament hermètic. Gireu les galetes de manera que la part plana quedi cap amunt. Unteu una capa fina de xocolata negra a cada galeta. Talleu una cantonada de la bossa de xocolata blanca i feu-la servir per sobre de la xocolata negra; traceu les línies amb un escuradents. Deixeu reposar durant 2 hores.
Categories:
Receptes similars
