Galetes de rotlle de canyella
Vots: 2
Temps: 3 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Complexitat: fàcilment
Racions: 14
Valor nutricional per ració:
Calories 222, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 13 mg, sodi 119 mg, sucre 20 G.
Calories 222, greix total 10 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 1 G., colesterol 13 mg, sodi 119 mg, sucre 20 G.
Aquestes galetes encantadores semblen els rotllets de canyella glaçats preferits de tothom, però tenen vores deliciosament cruixents i un centre tou. Es fan amb el mètode de tallar i enrotllar: la massa s'estén finament, es cobreix amb una capa de farcit de canyella i després s'enrotlla en un rotlle. Un cop el rotlle s'hagi quallat a la nevera, talleu-lo en cercles i enforneu-lo. Una delícia perfecta amb te!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta
- 1 tub (450 g) de massa de galeta de sucre freda
- 0,5 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 3 cullerades de mantega sense sal a temperatura ambient
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 2 cullerades de sucre granulat
- 1 cullerada sopera de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
Esmalt
- 0,5 tassa de sucre en pols
- 1 cullerada sopera de llet sencera
- 1 cullerada de mantega sense sal, fosa
- Un pessic de sal gruixuda
- Equipament especial: petita màniga pastissera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, sucre en pols, llet, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Galeta:
Esmicoleu la massa de galeta en un bol gran i deixeu-la reposar fins que estigui tova, uns 10 minuts. Mentrestant, folreu un motlle quadrat de 23 cm amb film transparent. - Afegiu la farina i el llevat en pols a la massa de galeta i barregeu-ho a mà. Transferiu la massa al motlle preparat. Col·loqueu un altre tros de plàstic transparent a sobre i premeu la massa formant una capa uniforme. Refrigereu-la fins que estigui completament quallada, uns 15 minuts.
- En un bol petit, combineu la mantega, el sucre morè, el sucre granulat, la canyella i la sal. Traieu la capa superior de film transparent de la massa i, a continuació, transferiu la massa a la capa inferior de film transparent i col·loqueu-la sobre una superfície de treball. Escampeu la barreja de mantega sobre la massa, deixant una vora de 0,5 cm. Enrotlleu la massa formant un rotlle, utilitzant el film transparent per ajudar-la a formar un segellat hermètic. Emboliqueu el rotlle amb film transparent i congeleu-lo durant unes 2 hores.
- Quan estigui a punt per coure, preescalfeu el forn a 175 °C i folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
- Amb un ganivet molt afilat, talleu una llesca de 0,5 cm de gruix a cada extrem del rotlle per crear talls bonics i nets. Talleu el rotlle a rodanxes d'1 cm de gruix. Col·loqueu les rodanxes separades per 4 cm a les safates de forn preparades. Enforneu fins que estiguin quallades i lleugerament daurades a les vores, uns 15 minuts. Deixeu refredar les galetes a les safates de forn durant 10 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.
- Esmalt:
En un bol petit, combineu el sucre en pols, la llet, la mantega i la sal. Bateu fins que quedi una barreja suau. Transferiu el glaçatge a una màniga pastissera petita i feu ratlles fines sobre les galetes.
Categories:
Receptes similars
