Ous farcits festius

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 meitats

Els ous farcits de color vermell brillant i verd, com a ornaments per a l'arbre de Nadal, alegraran la vostra taula de Cap d'Any o de Nadal. Per pintar les clares d'ou, necessitareu el colorant alimentari adequat i el farcit es tenyeix amb ingredients naturals: per als ous vermells, feu servir un farcit verd amb alfàbrega i cibulet, i per als ous verds, feu servir un farcit vermell amb pebrots rostits. Aquesta idea també es pot utilitzar per a altres festes, tenyint les clares d'ou amb els colors desitjats. Simple i cridaner.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ous

12 ous grans
1 cullerada de sal gruixuda
1 culleradeta de colorant alimentari vermell
1 culleradeta de colorant alimentari verd
1 culleradeta de vinagre blanc

Farciment

0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega ben compactades
1/4 tassa de cibulet picat, més una mica més per espolvorejar
1 tassa de maionesa
0,5 tasses de pebrots vermells rostits + una mica més per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ous, flocs de pebre vermell, maionesa, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Ous:

Col·loqueu els ous en una sola capa al fons d'una cassola gran i ompliu-la amb aigua fins que els cobreixi uns 5 cm. Salpebreu-la. Porteu els ous a ebullició a foc fort, apagueu el foc, tapeu la cassola i deixeu-los reposar durant 13-15 minuts. Prepareu un bany de gel (un bol de gel). Traieu els ous de la cassola i poseu-los al bany de gel per refredar-los.
Farciment:

Peleu els ous, talleu-los per la meitat i poseu la meitat dels rovells en un processador d'aliments. Afegiu-hi l'alfàbrega, el cibulet i 0,5 tasses de maionesa i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Salpebreu-ho al gust. Transferiu el farcit a una bossa de plàstic amb tancament hermètic.

Renteu el bol del processador d'aliments. Poseu els rovells d'ou restants al bol net, afegiu-hi el pebrot vermell rostit i la mitja tassa de maionesa restant i tritureu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust i transferiu-ho a una altra bossa amb tancament hermètic.
Afegiu colorant alimentari vermell i 0,5 culleradeta de vinagre a 2 tasses d'aigua a temperatura ambient en un bol i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la meitat de les clares d'ou (assegureu-vos de treure les membranes per garantir una coloració uniforme) i deixeu-les reposar fins que s'aconsegueixi el color desitjat, almenys 15 minuts. Repetiu amb el colorant alimentari verd i la resta del vinagre. Això trigarà més si voleu un color verd intens.
Traieu els ous del tint i eixugueu-los amb paper absorbent. Col·loqueu les clares d'ou en una safata de servir i repartiu el farcit verd a les meitats d'ou vermell i el farcit vermell a les meitats d'ou verd. Empolvoreu el farcit verd amb cibulet picat finament. Empolvoreu el farcit vermell amb pebre vermell picat finament.