Esterilització de pots
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Esterilitzar en sec els pots al forn ajudarà a conservar les conserves. Podeu conservar qualsevol verdura durant l'hivern amb receptes ràpides de conserva. El millor és col·locar les verdures en pots encara calents. Poseu-les en un colador i escaldeu-les breument en aigua bullent durant 5-15 segons, unes 10 vegades. A continuació, podeu posar les verdures en pots preescalfats i abocar-hi la marinada. Per regla general, les conserves calentes van en pots calents i les fredes en pots freds.
Recomanem
Recepta:
Per esterilitzar els pots buits abans d'envasar-los, prepareu el forn: s'ha de netejar de qualsevol olor estranya. Renteu els pots i les tapes amb aigua calenta i sabonosa i eixugueu-los. Col·loqueu els pots cap per avall, lleugerament separats, sobre una safata de forn. Col·loqueu-los al forn. Preescalfeu el forn a 120 °C (250 °F) i esterilitzeu-los durant 25 minuts. Es poden deixar refredar els pots al forn. Alternativament, submergiu els pots i les tapes amb juntes de goma en aigua bullent durant 15 minuts i després col·loqueu els pots cap per avall sobre un drap net i sec. Feu servir unes pinces quan manipuleu pots esterilitzats calents per treure'ls del forn o de l'aigua. Assegureu-vos que les pinces també estiguin esterilitzades submergint els extrems en aigua bullent durant uns minuts. Tot l'equip utilitzat per fer melmelades, gelees i conserves ha d'estar net. Això inclou totes les tovalloles utilitzades, especialment les mans i les superfícies.
Podeu fer servir les conserves immediatament o conservar-les per a un emmagatzematge més llarg.
Algunes receptes requereixen esterilitzar els pots plens. Poseu les conserves al forn i tapeu-les. Preescalfeu el forn a 100 °C. Un cop els pots hagin arribat als 100-120 °C, esterilitzeu-los durant 10 a 25 minuts, depenent de la seva mida. A continuació, podeu segellar les conserves amb tapes i deixar-les tota la nit, embolicades amb una manta. Amb la cura adequada, les conserves es mantindran en bon estat i no es faran malbé fins a un any.
Nota
Els pots de vidre no han de tenir cap esquerda ni estelles. Les tapes amb segell de goma són les millors; es segellen amb buit.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
