Postres Brown Betty amb pomes i maduixes
Vots: 2
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El postre afruitat Brown Betty és com un pastís, farcit de pomes sucoses i maduixes dolces, però a diferència dels pastissos clàssics, no cal pastar la massa. El farcit de fruites i baies s'escampa en un motlle i es fa amb capes amb una barreja de molla de pa cruixent i mantega morena, que li confereix un agradable sabor de fruits secs. L'ús de diverses varietats de pomes al farcit crearà un sabor més complex, complementat harmoniosament amb canyella. Després de coure'l, el farcit es torna tou i cobert amb un streusel cruixent contrastant. Cobriu la Brown Betty amb nata muntada i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 6 llesques grans de pa blanc sec (aproximadament 170 g), talleu-ne la crosta i talleu el pa a trossos
- 2 pomes Granny Smith, pelades i tallades a rodanxes fines
- 2 pomes Golden Delicious, pelades i tallades a rodanxes fines
- 450 g de maduixes, pelades i tallades a trossos
- 0,5 tassa + 2 cullerades de sucre
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1/8 culleradeta de sal
- Nata muntada per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C. Unteu una safata de forn de 2 litres amb mantega.
- Tritureu el pa ratllat en un processador d'aliments fins que tingui la mida d'un pèsol o més petit. (Fa unes 3 tasses). Col·loqueu el pa ratllat en una safata de forn i torreu-lo al forn, remenant, durant 30-40 minuts fins que estigui lleugerament torrat.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella mitjana a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada, uns 5-6 minuts. Aboqueu-la immediatament en un bol mitjà. En un bol gran a part, barregeu les pomes i les maduixes amb 1/2 tassa de sucre, canyella i sal. Deixeu-ho reposar fins que el sucre es dissolgui i la fruita deixi anar els seus sucs, uns 10 minuts.
- Augmenteu la temperatura del forn a 190 °C (375 °F). Combineu el pa ratllat torrat amb la mantega morena i, a continuació, repartiu un terç de la barreja al fons del motlle preparat. Afegiu-hi la meitat de la barreja de fruita. Repetiu amb el pa ratllat i la fruita restants, acabant amb una capa de pa ratllat. Empolvoreu-hi les 2 cullerades de sucre restants. Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho fins que les pomes estiguin gairebé completament toves i el farcit faci bombolles, aproximadament 1 hora i 15 minuts.
- Traieu el paper d'alumini i augmenteu la temperatura del forn a 200 °C (400 °F). Continueu coent fins que la part superior del pastís estigui ben daurada i les pomes estiguin toves, 15-20 minuts. Deixeu refredar durant almenys 15 minuts. Serviu amb nata muntada.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
