Magdalena de carbassa amb streusel

Vots: 1

Com fer - Magdalenes de carbassa amb Streusel

Si voleu, podeu decorar els cupcakes amb glacejat de crema de carbassa seguint aquesta recepta.

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 magdalenes

Magdalena de carbassa feta amb farina integral i coberta amb llavors de carbassa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

1 tassa de farina premium
1 tassa de sucre de canya
0,5 tasses de farina integral
2 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de gingebre sec mòlt
3/4 culleradeta de sal fina
0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/8 culleradeta de clau mòlt
3/4 de tassa puré de carbassa
1/4 de tassa llet agra
2 ous grans
110 g de mantega fosa

Streusel

3/4 tassa de nous pacanes torrades i picades
3/4 de tassa de sucre de canya
0,5 tasses de farina
0,5 cullerades. llavors de carbassa torrades
6 cullerades de mantega fosa
Un pessic de sal fina

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina integral, puré de carbassa, ous, llet agra, sucre moreno, gingebre mòlt, pebre de Jamaica, clavell, formatge crema, estreusel

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a molles de llaminaduraCombineu les nous pacanes, el sucre de canya, la farina, les llavors, la mantega i la sal. Escampeu-ho en petits grumolls sobre una safata de forn i refrigereu-ho fins que el crumble s'hagi refredat i endurit, uns 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 180 °C. Engreixeu lleugerament la part superior d'un motlle per a magdalenes per evitar que s'enganxin. Col·loqueu 12 motlles de paper en un motlle metàl·lic de 12 tasses.

Per a magdalenesEn un bol gran, combineu la farina, el sucre de canya, la farina integral, el llevat en pols, el gingebre, la sal, el pebre de Jamaica, el bicarbonat de sodi i el clau.

En un bol petit a part, bateu el puré de carbassa, el sèrum de llet, els ous i la mantega.

Remeneu la barreja humida amb la barreja seca (no passa res si hi ha grumolls a la massa, vol dir que no l'heu barrejat massa).
Ompliu cada motlle de paper per a magdalenes fins a 3/4 de la seva capacitat amb la massa. Repartiu la cobertura de molles entre les magdalenes, fent un monticle al centre de cada magdalena.
Coure fins que la cobertura de crumble estigui daurada i cruixent i un escuradents inserit a la magdalena surti net, uns 25-28 minuts, girant els motlles a la meitat de la cocció. Deixar reposar al motlle metàl·lic calent durant 3 minuts i després transferir a una reixeta per refredar.

Per això pastís casolà Pots fer un crumble amb farina de civada.

Glaça de crema de mantega de carbassa

Feu servir el puré de carbassa que sobri per fer una cobertura de crema de mantega de carbassa per a un altre tipus de magdalena o pa ràpid: bateu 1 tassa de puré de carbassa amb 225 g de formatge crema tou, 3/4 de tassa de sucre en pols, 1 culleradeta de ratlladura de taronja, 1/2 culleradeta de canyella mòlta, un pessic de pebre de Jamaica i un pessic de sal fins que quedi suau. Això és suficient per decorar uns 12 cupcakes o magdalenes.

Nota del xef

Per estalviar una mica de temps, torreu les nous pacanes i les llavors de carbassa juntes en una safata de forn. Les molles queden cruixents i delicioses, així que no trenquem amb la tradició..