Pastís de carbassa senzill amb Streusel de nabius
Vots: 2
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pastís de carbassa senzill amb streusel de nabius: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina, més una mica més per empolvorar
- 5 culleradetes de sucre
- 12 cullerades de mantega freda, tallada a trossos petits per a la pasta
- 420 grams. puré de carbassa
- 2 cullerades de mantega tova per farcir
- 3 ous grans i 1 clara
- 0,5 tasses de sucre
- 1 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de nou moscada
- 0,5 tasses de nous pacanes
- 1 tassa de nabius frescos o congelats, descongelats i escorreguts
- 65 g de galetes d'ametlla Amaretti
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, pasta brisa, puré de carbassa, galetes d'ametlla, ous, crema, nous de pacana, nou moscada, canyella, estreusel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la provaCombineu la farina, el sucre i un pessic de sal en un bol gran. Incorporeu-hi la mantega freda amb una batedora de pastisseria o a mà fins que la barreja s'assembli a molles gruixudes. Afegiu-hi gradualment 3 cullerades soperes d'aigua amb gel fins que la massa s'uneixi sense que quedi massa enganxosa. Si encara es desfà, afegiu-hi més aigua freda, 1 culleradeta cada vegada. Formeu una bola amb la massa, emboliqueu-la amb film transparent i deixeu-la refrigereu durant almenys 30 minuts.
- En una superfície enfarinada, estireu la massa amb un corró formant un cercle de 28-30 cm de diàmetre. Col·loqueu la massa en un motlle de 20 cm; premeu fermament la base i els costats. Retalleu l'excés i plegueu la massa per les vores. Refrigereu-la fins que estigui a punt per fer el farcit.
- Col·loqueu la safata de forn a la reixeta inferior del forn i preescalfeu-la a 190 °C.
Feu el farcitBateu la carbassa en un bol amb mantega i un pessic de sal. Afegiu-hi 3 ous i bateu-los amb el sucre.
Incorporeu-hi la nata, la canyella i la nou moscada. Aboqueu el farcit al motlle de pastís. Bateu lleugerament la clara d'ou i, a continuació, pinteu les vores del motlle amb el farcit. Col·loqueu amb cura el motlle sobre una safata de forn preescalfada, reduïu la temperatura a 160 °C (325 °F) i enforneu fins que el farcit estigui quallat però encara es mogui lleugerament, com si fos gelatina. Deixeu-ho refredar completament. - Preparar la decoració del pastísTorreu les nous pacanes en una safata de forn al forn durant 10 minuts. Deixeu-les refredar. Amb un ganivet o un robot de cuina, piqueu gruixudament les nous pacanes, els nabius i galetes d'ametllaEspolvorejar per sobre del pastís refredat.
Recepta pastís de carbassa amb engrunes de llaminadura.
Categories:
Receptes similars
