Frankfurt de llagosta del sud-oest americà
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
"La llagosta combina bé amb una varietat de condiments, així que per què no donar-li un toc del sud-oest?", diu Guy.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Frankfurts de llagosta
- 4 cues de llagosta, d'un pes d'entre 170 i 230 g (descongelades si cal), tallades per la meitat longitudinalment i netes
- Oli vegetal per fregir
- 4 panets per a frankfurts amb una obertura a la part superior o panets per a sandvitxos
- 1 cullerada sopera de tàperes rentades
- 0,25 tasses de vi blanc sec
- Ratlladura i suc d'1 llima
Amanida de kale amb llima i coriandre
- 1/2 cap de col petita, tallada finament
- 0,33 tasses de maionesa
- 0,25 tasses de llet agra
- 0,5 manat de fulles de coriandre picades finament
- Ratlladura i suc d'1 llima
- Alvocat i tomàquet a rodanxes per guarnir
Mantega d'habanero
- 1 bitxo habanero, aixafat i sense llavors
- 4 cullerades picades mantega
- 4 grans d'all picats finament
- 1 escalunya, picada
oli d'all
- 4 cullerades de mantega, tallades a trossos
- 6 grans d'all picats finament
- 3 cullerades de julivert picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, panets de frankfurts, pebrot havañero, col blanca, Alvocat, escalunyes, all, vi blanc, suc de llima, maionesa, llet agra, tàperes, julivert, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu oli d'habaneroCombineu la mantega, l'all, el pimentó habanero, l'escalunya i les tàperes en una cassola petita a foc mitjà; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre. Cuineu-ho fins que l'escalunya estigui translúcida, uns 5 minuts.
Desglaseu la paella amb vi; afegiu-hi la ratlladura i el suc de llima i deixeu-ho coure a foc lent fins que el vi s'hagi evaporat i gairebé no quedi líquid a la paella, uns 4 minuts. Dividiu la barreja en 2 bols petits; reserveu-la. - Feu mantega d'allEn una cassola petita a part, barregeu la mantega i l'all a foc mitjà; cuineu-ho fins que l'all estigui tou i fragant, de 5 a 6 minuts. Afegiu-hi el julivert i barregeu-ho bé. Transferiu-ho a un bol petit i reserveu-ho.
Feu una amanida de kale amb llima i coriandreCombineu la maionesa, la llet agra, el coriandre, la ratlladura i el suc de llima en un bol gran. Salpebreu-ho i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la col i barregeu-ho bé amb el condiment. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir. - Feu frankfurts de llagostaPreescalfeu la graella a foc mitjà-alt; unteu les graelles amb oli. Unteu la meitat de l'oli d'habanero sobre les llagostes. Col·loqueu-les amb la closca cap avall a la graella. Feu-les a la graella durant 3 minuts, després gireu les llagostes i cuineu-les fins que les cues s'enrosquin i la carn quedi opaca, de 4 a 6 minuts. Retireu-les de la graella i deixeu-les refredar una mica. Traieu la carn de les closques i esmicoleu-la gruixudament; barregeu-la amb la resta de l'oli d'habanero.
Unteu mantega d'all als panets de frankfurt. Grilleu-los fins que estiguin daurats i cruixents, uns 30 segons. Afegiu-hi alvocat, tomàquet, llagosta i amanida de col.
Categories:
Receptes similars
