Sopa amb nefla
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 486, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 5 G., colesterol 64 mg, sodi 1202 mg, sucre 8 G.
Calories 486, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 71 G., fibra 5 G., colesterol 64 mg, sodi 1202 mg, sucre 8 G.
Els nöfle són unes petites boletes de massa que van ser portades a les Dakotes (EUA) per immigrants alemanys. L'autora de receptes Molly Yeh les anomena "el secret més ben guardat de l'Alt Mig Oest". Fa aquesta sopa de nöfle per a la seva filla, perquè als nens els encanten les boletes de massa!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Sopa
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 2 pastanagues grans, picades
- 2 branques d'api, picades
- 1 ceba gran, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 0,5 culleradetes de nou moscada mòlta
- 10 tasses de brou de pollastre o de verdures
- 0,5 culleradetes de farigola seca
- 4 branquetes de julivert fresc, picat
- 2 branquetes d'anet fresc, picat
- 2 fulles de llorer
- 680 g de patates vermelles, tallades a trossos d'1 cm.
- 0,5 tasses (120 ml) de nata líquida
Nöfla
- 3 i 1/4 tasses (422 g) de farina premium, i una mica més per empolvorar
- 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
- 1/8 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1 ou gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, pastanaga, api, nyoquis (dumplings), crema, farigola, anet, fulla de llorer, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Sopa:
En una cassola gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, la ceba, un bon pessic de sal i una mica de pebre negre mòlt i cuineu-ho, remenant sovint, fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu-hi l'all i la nou moscada i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, uns 2 minuts més. - Afegiu-hi el brou, les herbes, la fulla de llorer i les patates. Augmenteu el foc al màxim i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts.
- Nöfla:
Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols, la sal, una mica de pebre negre mòlt i la nou moscada. Afegiu-hi 240 ml d'aigua i l'ou i barregeu-ho fins a formar una massa gruixuda. Aboqueu-la sobre una superfície de treball neta i amasseu-la durant uns minuts, afegint-hi farina segons calgui, fins que tingueu una massa suau i consistent. Estireu la massa fins a un gruix d'1 cm i talleu-la en quadrats d'1 x 2 cm, empolvorant-los amb farina per evitar que s'enganxin. - Vint minuts abans que la sopa estigui a punt, afegiu les nöfla a la cassola i continueu la cocció a foc lent. Afegiu-hi la nata. Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal. Retireu la fulla de llorer abans de servir. Bon profit!
Categories: