Nachos italians, estil Guy Fieri

Vots: 14

Com fer nachos italians a l'estil Guy Fieri

Foto del plat: Carles Mestres

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Nachos italians a l'estil Guy Fieri: una recepta detallada.

Recomanem

Recepta:

Salsa italiana: En un bol, combineu 8 pebrots adobats sense llavors i tallats a daus, 2 cullerades de suc d'una llauna, 4 pebrots sense llavors i tallats a daus. tomàquets melindrosos, 1/3 tassa de ceba vermella picada, 1/4 tassa de julivert picat finament i 1 cullerada de tàperes picades finament i senceres. Afegiu-hi 1 cullerada d'all picat i oli d'oliva, 1 culleradeta de pebre i un pessic de sal; remeneu-ho. Reserveu-ho.

Carn picada de vedella i gall dindi: En una paella, escalfeu 1/2 cullerada sopera d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi 200 g de salsitxa picada de vedella i de gall dindi (treta de la budella) i cuineu-ho, trencant la carn a trossos petits, fins que estigui ben cuita i ja no estigui rosada; transferiu-ho a un plat. Afegiu-hi 1/2 cullerada sopera d'oli d'oliva i 1/4 de la ceba tallada a daus a la paella; cuineu-ho durant 4-5 minuts, fins que estigui translúcida. Afegiu-hi 1 culleradeta d'all aixafat; remeneu-ho durant 2 minuts més. Afegiu la carn picada daurada a la paella i barregeu-ho bé; retireu-ho del foc.

Xips de wonton: Escalfeu 5 cm d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà fins a 175 °C (350 °F). Agafeu un paquet de massa de wonton i talleu cada tros per la meitat en diagonal. Deixeu caure la massa a la paella, fregiu-la durant 30 segons fins que faci bombolles, després gireu-la i fregiu-la durant 30 segons més fins que estiguin daurades. Escorreu els wontons cuits sobre un tovalló de paper i salpebreu-los.

Munteu els nachos amb salsa italiana, carn picada de vedella i xips de wonton.

Col·loqueu la meitat de les xips de wonton en una safata gran que pugui anar al forn. Cobriu-la amb la meitat de la carn cuita i 1 tassa de mozzarella ratllada; després, cobriu-la amb una altra capa de xips, carn i mozzarella. Preescalfeu la safata al forn, a uns 20-25 cm de la font de calor, durant 2-3 minuts o fins que el formatge comenci a fondre's. Traieu la safata del forn i cobriu-la amb 60 g de salami tallat en juliana, 1 cullerada sopera d'alfàbrega tallada en juliana, julivert picat finament i salsa italiana.

Barregeu 1/4 de tassa de crema agra i ricotta en una batedora; transferiu la barreja a una bossa de plàstic resellable i talleu-ne la cantonada. Aboqueu la barreja de crema agra i ricotta sobre els nachos i empolseu-ho amb ceba tendra finament picada.