Pastís amb una carta sorpresa
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Valor nutricional per ració:
Calories 502, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 1 G., colesterol 114 mg, sodi 279 mg, sucre 56 G.
Calories 502, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 1 G., colesterol 114 mg, sodi 279 mg, sucre 56 G.
Si voleu sorprendre el nen o la nena que fa l'aniversari, retalleu una lletra del seu nom d'una base de pastís de colors vius i enforneu-la dins d'un cupcake. Semblarà un pastís d'aniversari tradicional cobert amb un merenga suís blanc com la neu, però quan el talleu, apareixerà una lletra a cada porció. Podeu enfornar qualsevol altra forma en lloc d'una lletra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pastís
- Esprai de cuina
- 330 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 3 cullerades de sucre
- 7 ous grans a temperatura ambient
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 4,5 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de sal
- 1 cullerada sopera de llevat en pols i sal
- 1 tassa de iogurt baix en greix o kéfir
- 3-4 gotes de colorant alimentari verd (o qualsevol altre color)
merenga suïssa
- Clares de 10 ous
- 2 cullerades de sucre
- Un pessic de sal
- Equipament especial: Motlle rodó per a pastissos de 12 tasses amb un forat al centre, tallador de galetes en forma de D de 5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, merenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb paper de forn i ruixeu-la amb esprai de cuina. Ruixeu un motlle de pastís amb esprai de cuina.
- Pastís:
En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5-10 minuts, parant diverses vegades per raspar les parets del bol. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent durant 30 segons després de cada addició. Incorporeu-hi l'extracte de vainilla. - En un bol gran, bateu la farina, la sal i el llevat en pols durant 30 segons per dispersar el llevat en pols. Amb la batedora a baixa velocitat, afegiu-hi alternativament la barreja de farina i la llet agra. Barregeu-ho bé amb una espàtula de silicona.
- Transferiu una porció generosa de la massa (una quarta part o un terç) a un bol. Afegiu-hi colorant alimentari verd i remeneu-ho fins que la massa tingui un color uniforme. Transferiu la massa verda a la safata de forn preparada i enforneu-la fins que la crosta estigui ben cuita i quallada, de 10 a 15 minuts. Deixeu-la refredar i després congeleu-la durant 20-30 minuts.
- Escampeu un terç de la massa sense color al fons del motlle preparat. Retalleu 14-15 lletres en forma de D (o altres formes) del nucli verd del pastís. Col·loqueu les lletres cap per avall al motlle, amb els costats rectes mirant cap al centre. No premeu les lletres completament a la massa; només el suficient perquè es mantinguin dretes. Col·loqueu les lletres el més a prop possible mantenint l'angle correcte.
Nota
Si teniu formes o lletres amb el centre obert, és millor aplicar una mica de massa a la zona oberta abans de col·locar les formes al motlle. - Ompliu una màniga pastissera gran amb la massa sense color restant i poseu-la al motlle, assegurant-vos d'omplir totes les cantonades i cobrir completament les lletres. Enforneu fins que el pastís estigui daurat i torni a estar tendre quan el premeu lleugerament, uns 50-60 minuts. Deixeu-lo refredar completament al motlle.
- merenga suïssa:
En el bol d'una batedora de peu, combineu les clares d'ou, el sucre i la sal. Col·loqueu el bol sobre una cassola mitjana amb aigua bullent a foc lent, assegurant-vos que l'aigua no toqui el fons del bol (les clares s'han d'escalfar al bany maria). Bateu constantment i escalfeu la barreja de clares d'ou fins que el sucre es dissolgui completament i el merenga estigui calent al tacte. Si us preocupen els ous crus, comproveu la temperatura del merenga; ha de ser com a mínim de 76 °C. Transferiu el bol a la batedora de peu i bateu el merenga a alta velocitat fins que es formin pics ferms i brillants, o fins que el merenga arribi a temperatura ambient, uns 10 minuts. - Assemblea:
Passa un ganivet llarg i prim per la vora del motlle per afluixar el pastís. Col·loca el plat del pastís cap per avall sobre el pastís i inverteix el motlle. Aixeca amb cura el motlle, deixant el pastís al plat. Estén una capa uniforme de merenga suïssa sobre el pastís. Serveix immediatament o refrigera.
Categories:
Receptes similars
