Carabasses de pit de pollastre per Halloween
Vots: 2
Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 716, greix total 57 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 1 G., colesterol 72 mg, sodi 632 mg, sucre 7 G.
Calories 716, greix total 57 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 1 G., colesterol 72 mg, sodi 632 mg, sucre 7 G.
Com es fan minicarbasses amb pits de pollastre? El truc d'aquest aperitiu únic de Halloween rau en uns quants talls estratègics (però senzills) amb un ganivet. Els pits de pollastre es marinen en quefir, després s'emboliquen en galetes de formatge triturades, es farceixen amb mozzarella i es fregeixen per obtenir una deliciosa combinació de pell cruixent, pit de pollastre sucós i formatge fos. Serviu aquestes "carbasses" com a plat principal o com a aperitiu amb salsa ranch per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de pit de pollastre (aproximadament 1 kg en total)
- 3 tasses de kéfir fresc
- 4 bastonets llargs de mozzarella, sense arrebossar
- Oli vegetal, per fregir
- 2 tiges d'api amb fulles
- 1 paquet (400 g) de galetes de formatge (preferiblement amb gust de cheddar, taronja brillant), unes 5 cullerades.
- salsa ranch, per a la presentació
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, formatge mozzarella, kèfir, galetes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu diversos talls profunds a cada filet de pit de pollastre (no talleu-lo completament) a 2 cm de distància. Talleu cada filet de pit de pollastre per la meitat longitudinalment. En un bol gran, combineu el quefir, 2 cullerades de sal gruixuda i 1/4 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant almenys 2 hores o tota la nit.
- Mentrestant, talleu cada pal de formatge per la meitat transversalment per fer-ne 8 trossos. Congeleu-ho fins que estigui completament quallat, unes 2 hores.
- Aboqueu de 7 a 10 cm d'oli vegetal en una paella gran o una altra de fons gruixut. Escalfeu a foc mitjà fins que un termòmetre per a fregir marqui 175 °C (350 °F). Col·loqueu una reixeta metàl·lica a la safata de forn.
- Mentrestant, retalleu les puntes primes de les tiges d'api i traieu-ne les fulles. Talleu vuit trossos de 2,5 cm de les puntes primes (aquestes seran les tiges de la carbassa) i reserveu-los.
- Poseu les galetes de formatge i 1 culleradeta de sal gruixuda en un processador d'aliments i tritureu-les fins a obtenir una molla fina. Transferiu-les a un bol gran. Traieu els trossos de pollastre d'un en un de la marinada, deixant que l'excés degoti de nou al bol. Transferiu-los al bol amb les galetes triturades i remeneu-los bé per cobrir-los.
- Sacsegeu l'excés d'arrebossat i transferiu els pits de pollastre amb la part tallada cap avall a una taula de tallar. Col·loqueu un tros de formatge en un extrem del pollastre i enrotlleu-lo per segellar el formatge a l'interior. Fixeu-ho amb un escuradents.
- Cuineu dos pits de pollastre alhora, submergint-los amb cura a l'oli amb una escumadora. Fregiu la carbassa de pollastre fins que estigui daurada i cuita, i un termòmetre inserit al centre registri 71 °C, uns 4 minuts. Transferiu-la a la reixeta preparada per escórrer. Introduïu una branca d'api al centre de cada carbassa, punxant-la al formatge. Serviu la "carbassa de pollastre" calenta amb salsa ranch.
Categories:
Receptes similars
