Pizza de formatge en una safata de forn

Vots: 2

Com fer - Pizza de formatge a la safata de forn

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 277, greix total 13 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sodi 364 mg, sucre 2 G.

Si alimenteu a molta gent o busqueu una recepta de pizza casolana amb el mínim esforç, aquesta opció és perfecta! La massa puja sobre una safata de forn untada amb oli, de manera que no cal transferir-la a un bol. I per garantir una pizza lleugera i esponjosa, eviteu fer pressió a la massa en estirar-la: simplement feu lliscar les mans per sota i estireu suaument amb la punta dels dits. Per obtenir una crosta cruixent, primer espolseu la massa amb formatge i després afegiu-hi la salsa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Massa

1,5 culleradetes de llevat sec actiu
1,5 tasses d'aigua tèbia (uns 40 °C)
2 tasses de farina de pa
1 i 3/4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
2 culleradetes de sucre
2 culleradetes de sal gruixuda
2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per untar la safata de forn

salsa de pizza

1 llauna (425 g) de tomàquets triturats en conserva
1 gra d'all petit, ratllat
1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
1/4 culleradeta d'orenga seca
Un pessic de sucre + més segons calgui
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre

Pizza

1/4 cullerada de parmesà ratllat
2 tasses de mozzarella fresca ratllada amb poca humitat
100 g de mozzarella fresca, esquinçada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de pa, massa de llevat, tomàquets triturats, formatge parmesà, formatge mozzarella, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

MassaEn un bol petit, escampeu el llevat sobre aigua tèbia. Deixeu-ho reposar fins que faci una lleugera escuma, de 5 a 10 minuts.
Mentrestant, combineu el pa i les farines de tot ús, el sucre i la sal en un bol gran i feu un forat al centre. Aboqueu-hi la barreja de llevat i afegiu-hi l'oli d'oliva. Barregeu-ho amb una cullera de fusta fins que es formi una massa gruixuda.

Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada, empolseu-la amb farina i amasseu-la, afegint-hi farina segons calgui, fins que la massa quedi molt suau i elàstica però encara lleugerament enganxosa, de 3 a 5 minuts.
Transferiu la massa a una safata de forn de 27,5 x 42,5 cm (10 x 17 polzades) untada amb 3 cullerades d'oli d'oliva, girant-la per cobrir-la. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament 1,5 hores.
Preparar la salsa de pizzaEn un bol mitjà, combineu els tomàquets, l'all, l'oli d'oliva, l'orenga seca, el sucre i un pessic de sal i pebre negre; afegiu-hi més sal i sucre al gust, si cal. Rendiment: aproximadament 1 1/2 tasses.
PizzaPreescalfeu el forn a 230 °C, activeu la funció de convecció.

Col·loqueu una pedra de pizza o una safata de forn invertida sobre una reixeta a la part inferior del forn. Estireu i premeu suaument la massa per cobrir la safata tant com sigui possible. Deixeu reposar durant 30 minuts i, a continuació, premeu suaument i estireu la massa de nou, si cal, per cobrir la safata. Cobriu-ho amb salsa de pizza i empolseu-ho amb parmesà, mozzarella ratllada i mozzarella esquinçada.
Col·loca la safata de forn sobre la pedra calenta i cou la pizza fins que estigui daurada, uns 20 minuts. Deixa-la refredar una mica i després transfereix-la a una taula de tallar.