Trufes de panses amb rom
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 tòfones
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 35 - 40 tòfones
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 290, greix total 17 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sodi 39 mg, sucre 25 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 290, greix total 17 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 2 G., colesterol 23 mg, sodi 39 mg, sucre 25 G.
Per a la vostra propera celebració, feu aquestes exquisides trufes de xocolata amb llet amb panses remullades en rom negre. Els vostres convidats quedaran encantats amb aquestes xocolates artesanals, sobretot amb un sabor tan únic i sofisticat. Comenceu a preparar les xocolates el dia abans perquè la xocolata tingui temps de quallar completament durant la nit, cosa que facilitarà la seva forma en trufes. Cobriu cada xocolata amb xocolata temperada. No us preocupeu per fer-les perfectes. La cobertura de les trufes serà desigual i lleugerament diferent de cadascuna, però aquesta és la bellesa de les xocolates casolanes!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 730 g de xocolata amb llet, tallada a trossos i dividida
- 40 g de panses (unes 2 cullerades soperes)
- 1/4 de tassa de rom fosc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xocolata amb llet, tòfones, crema, panses, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol resistent a la calor, col·locat sobre una olla amb aigua bullent a foc lent, escalfeu la nata fins que estigui calenta al tacte, però no la porteu a ebullició. Apagueu el foc. Afegiu la mantega i 350 g de xocolata al bol amb la nata. Remeneu fins que la xocolata es fongui.
- Mentrestant, piqueu finament les panses i combineu-les amb el rom en un bol petit. Incorporeu la barreja de panses i rom a la barreja de xocolata fosa, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 6 hores o tota la nit.
- L'endemà, feu servir una cullera de gelat molt petita (4 cm de diàmetre) o dues culleradetes per agafar la barreja i formar boles. Col·loqueu-les en safates de forn folrades amb paper vegetal. Refrigereu-les durant almenys 30 minuts.
- Un cop la xocolata s'hagi refredat, poseu 280 g de la xocolata restant en un bol petit de vidre i escalfeu-ho al microones a màxima potència durant exactament 20 segons.
- Remeneu la xocolata i continueu escalfant al microones durant 20 segons, remenant constantment, fins que quedi suau i brillant. Això trigarà 5 o 6 ràfegues de 20 segons, depenent de la potència del vostre microones.
- Afegiu els 110 g de xocolata restants i remeneu fins que quedi una barreja homogènia. La xocolata ha d'estar entre 29 °C i 32 °C. Si està massa freda, escalfeu-la lleugerament al microones. La barreja ha de quedar fluida.
- Poseu la bola refredada en una cullera i la xocolata calenta a l'altra i enrotlleu-les juntes fins que la bola refredada estigui completament coberta de xocolata calenta (no deixeu caure les boles a la xocolata o es refredarà!).
- Torneu a posar la trufa recoberta al paper de forn. Continueu recobrint les boles amb xocolata amb llet. Deixeu reposar a temperatura ambient perquè la xocolata qualli. Serviu les trufes a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
