Galetes negres i taronges

Vots: 1

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.

Aquestes galetes vibrants, recobertes de cobertura meitat xocolata i meitat taronja, són una variació divertida de la galeta en blanc i negre de Nova York, perfectes per a Halloween. Podeu utilitzar aquesta idea per tenyir la cobertura perquè coincideixi amb el tema de les vostres festes. Les galetes són suaus, amb una delicada cobertura de sucre, la quantitat justa de dolçor i absolutament precioses. Els vostres convidats estaran encantats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

3,5 tasses de farina
1,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
1/4 culleradeta de sal
0,5 tasses de llet
1 culleradeta d'extracte de vainilla
220 g de mantega, a temperatura ambient
1 i 1/4 tasses de sucre granulat
2 ous grans + 3 rovells d'ou

Esmalt

4,5 tasses de sucre en pols
3 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1 cullerada d'extracte de vainilla
Colorant alimentari en gel taronja
1/4 tassa de cacau en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llevat en pols, nou moscada, llet, extracte de vainilla, mantega, sucre, ous, sucre en pols, xarop, suc de llimona, tint, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure les galetes:

Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Folreu 2 safates de forn amb paper de forn. Tamiseu la farina, el llevat en pols, la nou moscada i la sal en un full de paper de forn gran o en un bol. Combineu la llet i l'extracte de vainilla en una tassa de mesurar. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 2 minuts. Bateu els ous i els rovells un per un, després augmenteu la velocitat de la batedora a alta i bateu durant uns 30 segons.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu la barreja de farina en tres vegades, alternant amb la barreja de llet, començant i acabant amb la farina. Augmenteu la velocitat de la batedora a alta i bateu durant 15 segons.

Deixeu caure la massa en monticles (unes 2 cullerades cadascuna) sobre les safates de forn preparades, separant-les per uns 5 cm. Enforneu, girant les safates a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin daurades per les vores, de 13 a 15 minuts. Deixeu-les refredar sobre les safates de forn durant 5 minuts i després transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.
Preparar el glaçat:

En un bol gran, bateu el sucre, el xarop de blat de moro, el suc de llimona i l'extracte de vainilla amb una batedora a baixa velocitat. Augmenteu la velocitat a mitjana i afegiu gradualment 6-7 cullerades d'aigua freda fins que el glaçatge quedi suau i es pugui abocar.
Transferiu una mica més de la meitat del glaçat a un bol mitjà; tenyiu-lo amb colorant alimentari taronja. Afegiu-hi el cacau en pols i bateu-ho a baixa velocitat amb una batedora. Augmenteu la velocitat a mitjana i afegiu-hi gradualment 1-2 cullerades d'aigua freda fins que el glaçat de xocolata tingui la mateixa consistència que el glaçat de taronja.
Unteu el glaçatge a la part plana de cada galeta, cobrint la meitat amb taronja i l'altra meitat amb xocolata. Deixeu reposar fins que el glaçatge qualli, aproximadament 1 hora.