Galetes vermelles i blanques

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 22 unitats.

Aquesta recepta dóna a les tradicionals "galetes de l'amistat" de Nova York en blanc i negre un toc nadalenc amb cobertura vermella i blanca. Coure les galetes rodones amb farina, mantega, ous, llet maltejada, crema agra i sucre, i un cop fredes, decorar amb cobertura de dos colors. Empolvorar la meitat vermella amb sucre vermell decoratiu i la meitat blanca amb sucre blanc gruixut per crear un efecte de bola de neu. Aquesta delícia vibrant serà la peça central de la vostra festa del te nadalenca.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

2 tasses de farina premium
0,5 tasses de llet maltejada en pols (sabor clàssic)
0,5 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal
140 g de mantega, a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre granulat
2 ous grans, a temperatura ambient
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1/3 tassa de crema agra

Esmalt

2 i 3/4 tasses de sucre glaç
1/3 tassa de llet maltejada en pols (sabor clàssic)
2 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
1 culleradeta d'extracte de vainilla
3 cullerades soperes d'aigua calenta + més si cal
Colorants alimentaris en gel blanc i vermell
0,5 culleradetes de cacau en pols
Sucre decoratiu blanc i vermell, per decorar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet maltada en pols, llevat en pols, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, crema agra, sucre en pols, xarop, tint, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Coure les galetes:

Col·loqueu les reixetes del forn als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu 2 safates de forn amb paper de forn. En un bol mitjà, bateu la farina, la llet maltejada en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els ous d'un en un, batent bé després de cada addició, i després incorporeu-hi l'extracte de vainilla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi la barreja de farina en dues addicions, alternant-la amb la crema agra.

Deixeu caure munts de massa (2 cullerades de cadascuna) sobre les safates de forn preparades, separant-les uns 5 cm. Enforneu, girant les safates a la meitat del temps, fins que la base i les vores de les galetes estiguin cuites i comencin a daurar-se, de 16 a 18 minuts. Deixeu refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferiu les galetes a reixetes perquè es refredin completament.
Mentrestant, prepareu el glaçat:

Tamiseu el sucre en pols i la llet maltada en un bol gran. Afegiu-hi el xarop de blat de moro, l'extracte de vainilla i l'aigua calenta i bateu-ho fins que es formi una pasta espessa (si la barreja és massa espessa, afegiu-hi més aigua calenta, 1 culleradeta cada vegada). Transferiu la meitat del glaçatge a un bol mitjà. Amb una espàtula de goma, afegiu-hi 1/2 culleradeta de colorant alimentari blanc en un bol de glaçatge, afegint-hi més colorant alimentari si cal. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de colorant alimentari vermell i el cacau en pols al bol restant de glaçatge, afegint-hi més colorant alimentari si cal.
Gireu les galetes amb la part plana cap amunt. Amb una espàtula petita i desplaçada, esteneu el glaçatge blanc a la meitat de cada galeta, empolseu-ho amb sucre decoratiu blanc i torneu-ho a la reixeta. Refrigereu-ho durant 15-20 minuts. Per obtenir una línia neta entre els dos colors, col·loqueu un tros de paper d'alumini o paper encerat sobre la meitat de cada galeta abans d'escampar el glaçatge blanc i, a continuació, retireu-lo un cop quallat. Esteneu el glaçatge vermell a l'altra meitat de la galeta i empolseu-ho amb sucre decoratiu vermell. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant almenys 2 hores o tota la nit.