Fideus Pad Thai amb gall dindi

Vots: 4

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els fideus Pad Thai són ràpids i fàcils de fer a casa amb ingredients asiàtics que es troben habitualment als supermercats europeus. L'estrella d'aquest plat és una salsa especial amb un sabor intens i complex, feta amb salsa picant Sriracha, salsa de peix, vinagre d'arròs, suc de llima i sucre morè. Aquesta barreja imbueix el plat amb un ram de notes dolces, picants i àcides. La salsa es barreja amb gall dindi cuit i tallat a rodanxes i després s'escalfa en una paella, remenant sovint, amb els vostres fideus, ous, verdures, espècies i cacauets picats preferits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 1/2 tasses de gall dindi cuit, tallat a daus o a trossos (uns 250 g)
220 g de pasta linguine, tallada per la meitat
1/4 tassa de sucre moreno
Suc d'1 llima + rodanxes per servir
1/4 tassa de salsa de peix
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
1 cullerada de salsa Sriracha
2 cullerades d'oli vegetal
Mitja ceba, tallada finament
3 grans d'all, aixafats
3 ous grans, lleugerament batuts
1 pastanaga gran, ratllada
0,5 tasses de cacauets picats
0,5 tassa de coriandre fresc picat
2 tasses de brots de soja
3 cebes tendres, tallades a trossos de 2 cm (aproximadament 1/4 de tassa)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, gall dindi, salsa de peix, vinagre d'arròs, salsa sriracha, brots de soja, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar la salsa.

Poseu el sucre morè en un bol, aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua bullent i remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi el suc de llima, la salsa de peix, el vinagre d'arròs i la salsa Sriracha i remeneu-ho. Afegiu el gall dindi a la salsa i deixeu-lo absorbir els sabors mentre prepareu la resta del plat.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta linguine i cuineu-la 1 minut menys del que indica el paquet. Escorreu-la.

Escalfeu l'oli vegetal en un wok o una paella gran a foc fort fins que gairebé fumegi. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la durant 1 minut. Afegiu-hi l'all i remeneu-ho, després afegiu-hi els ous i cuineu-los, remenant-los, durant 30 segons. Afegiu-hi els linguine i el gall dindi (amb salsa) i cuineu-los, remenant-los, durant uns minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les pastanagues ratllades, els cacauets, el coriandre, els brots de soja i les cebes tendres. Serviu els fideus amb rodanxes de llima.

Categories: