Fideus d'ou Tetrazzini de gall dindi
Vots: 8
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Si busqueu alguna cosa per alimentar una multitud, la cassola de gall dindi gran de Tyler Florence és una opció ideal. Tyler fa servir gall dindi en comptes de pollastre i barreja la pasta amb una salsa cremosa de bolets abans de coure-la al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de xampinyons tallats a rodanxes
- 1,8 kg de pit de gall dindi cuit, tallat a trossos o tires
- 450 g de fideus d'ou cuits
- 2 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1 escalunya, picada
- 1 gra d'all aixafat
- 3 cullerades de julivert picat
- 2 cullerades de fulles de farigola
- 2 fulles de llorer
- Sal i pebre acabat de moldre al gust
- Ratlladura de llimona
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 1/4 tassa de farina de blat
- 1 rovell d'ou lleugerament batut
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 1/2 cullerada de parmesà ratllat
- 1/2 pètals d'ametlla torrada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus, ous, llet, farina, gall dindi, pa blanc, formatge parmesà, ratlladura de llimona, escalunyes, all, bolets, fulla de llorer, farigola, julivert, fruits secs, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estigui translúcid, uns 3 minuts.
Afegiu-hi els xampinyons, el julivert, el farigola i la fulla de llorer i salteu-los durant 3-5 minuts fins que estiguin lleugerament daurats. Salpebreu-los. Transferiu els xampinyons a un bol de vidre, ratlleu-hi la pell de llimona i cobriu-los amb film transparent per absorbir-ne el sabor. - En una cassola mitjana, escalfeu el brou de pollastre i manteniu-lo calent a foc lent.
Foneu la mantega en una paella i afegiu-hi la farina per fer una salsa. Cuineu-la, remenant constantment, durant 3 minuts. Afegiu la barreja a la paella amb el brou calent i remeneu enèrgicament per evitar que es formin grumolls. Cuineu-la durant 5 minuts, fins que la salsa espesseixi i quedi suau. Afegiu-hi el rovell, la llet, els xampinyons aromatitzats i el gall dindi. Cuineu-la i remeneu-la fins que la barreja estigui calenta, però no deixeu que bulli.
Afegiu-hi la pasta cuita i remeneu-ho. - Aboqueu la barreja en una cassola de 23x33 cm untada amb oli i esteneu-la amb una cullera. Empolseu-ho amb pa ratllat i formatge parmesà.
Coure en un forn preescalfat a 180 °C durant 20-30 minuts, fins que la salsa de llet comenci a coure a foc lent i es formi una crosta a la superfície. Empolvorar amb ametlles torrades abans de servir.
Categories:
Receptes similars
