Pastís de crema de maduixes sense forn

Vots: 1

Com fer - Pastís de mantega de maduixes sense forn

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquest pastís de gelat de maduixa i llimona amb una deliciosa cobertura de fruits del bosc té un aspecte tan luxós que podria substituir fàcilment un pastís nadalenc en un dia calorós. Els convidats estaran encantats d'acabar el sopar amb aquest toc deliciós. La base del pastís és una crosta deliciosament cruixent feta amb galetes Graham triturades, sucre i mantega. Cobert amb un deliciós gelat de maduixa i llimona, fet amb ingredients totalment naturals i cobertura de formatge crema, llet condensada i formatge crema. El farcit és una salsa colada feta amb maduixes i gerds amb suc i ratlladura de llimona. Serviu el pastís després que estigui quallat, cobert amb maduixes fresques.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

12 làmines de galetes Graham
2 cullerades de sucre
5 cullerades (75 g) de mantega fosa

Farciment

1 tassa de maduixes picades
0,5 tassa de gerds
1/4 tassa de sucre
1 cullerada sopera d'aigua
110 g de formatge crema, a temperatura ambient
3/4 de tassa de llet condensada ensucrada
1 cullerada sopera de ratlladura de llimona finament ratllada + 1/3 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (de 2-3 llimones)
1 tassa de nata líquida freda

Coberta

3 cullerades de gelea de maduixa
1 tassa de maduixes, tallades per la meitat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de mantega, llet condensada, mató, ratlladura de llimona, crema, gerd, maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). En un processador d'aliments, tritureu les galetes Graham amb el sucre fins que es formin molles fines. Afegiu-hi la mantega fosa i tritureu fins que la barreja s'assembli a la sorra humida. Premeu la barreja al fons i als costats d'un motlle de pastís acanalat de 23 cm. Col·loqueu-lo en una safata de forn i coeu-lo fins que estigui daurat i quallat, de 12 a 14 minuts. Deixeu-lo refredar completament al motlle.
Mentrestant, prepareu el farcit.En una cassola petita, combineu les maduixes, els gerds, el sucre i l'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid estigui en xarop i la fruita estigui molt tova, de 4 a 5 minuts. Coleu-ho amb un colador de malla fina, pressionant lleugerament amb una espàtula de silicona; descarteu el líquid restant. Deixeu refredar el xarop.

Si el formatge crema està una mica dur, estoveu-lo al microones, escalfant-lo en intervals de 10 segons. Bateu el formatge crema en un bol gran amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi suau, uns 30 segons. Afegiu-hi la llet condensada i torneu-ho a batre fins que quedi suau. Afegiu-hi el xarop de fruits del bosc, la ratlladura i el suc de llimona i bateu fins que quedi suau.
En un bol gran a part, bateu la nata amb batedores netes fins que es formin pics mitjans. Incorporeu suaument la nata muntada a la barreja de formatge crema amb una espàtula de goma fins que quedi suau. Aboqueu el farcit a la base i esteneu-lo uniformement amb el dors d'una cullera. Tapeu-ho amb film transparent i congeleu-ho fins que el pastís estigui quallat, almenys 4 hores.
Uns 10 minuts abans de servir, traieu el pastís del congelador per estovar-lo lleugerament. Escalfeu la gelatina en un bol apte per a microones fins que estigui líquida, durant 20-30 segons i després bateu-la fins que quedi suau. Afegiu-hi les maduixes i remeneu suaument. Deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts. Traieu el pastís del motlle i transferiu-lo a una safata de servir. Cobriu-lo amb la cobertura de maduixes.

Categories:

recepta / Mesclador / Plats d'estiu / Postres / Pastissos, tartes i cassoles dolces / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes