Pastís de maduixes

Vots: 2

Temps: 3 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 15

Vam fer aquestes postres tan estimades amb un pa de pessic lleugerament ensucrat i nata muntada lleugerament ensucrada. És millor servir-lo lleugerament fred; deixeu-lo escalfar una mica mentre munteu la nata per decorar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís:

1 paquet (85 g) de gelea de maduixa
225 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar la safata
2,5 tasses de farina de blat premium
1/2 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal fina
1 i 1/4 tasses de sèrum de llet ben batut
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 cullerades de sucre
3 ous tipus C lleugerament batuts a temperatura ambient

Baies amb sucre:

900 g de maduixes
3 cullerades de sucre

Nata muntada:

2 tasses de nata freda
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 cullerada sopera de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: maduixa, farina premium, massa de galeta, extracte de vainilla, llet agra, ous, crema, confitura

Cuinar el plat segons la recepta:

Per al pastís: En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En una tassa de mesurar amb broc, combineu el sèrum de llet i l'extracte de vainilla.
Col·loqueu una reixeta al terç inferior del forn i preescalfeu-la a 180 °C. Unteu la base i els costats d'un motlle de 23 x 33 cm amb mantega. En una batedora de peu (o en un bol gran amb una batedora de mà), bateu el sucre i la mantega a velocitat mitjana fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Rasqueu els costats del bol segons calgui.

Afegiu-hi lentament els ous i bateu-los fins que estiguin completament combinats. Reduïu la velocitat de la batedora a la més baixa i, amb la batedora en marxa, afegiu-hi alternativament la barreja de farina en tres incorporacions i el sèrum de llet en dues, començant i acabant amb la farina. Raspeu la massa de les vores del bol i barregeu-ho bé. Aboqueu-ho al motlle preparat.

Coure el pastís fins que estigui daurat, uns 30 minuts, o fins que un escuradents inserit al centre surti net en girar-lo a la meitat de la cocció. Deixar refredar al motlle durant 30 minuts. Utilitzar una forquilla per fer forats per tot el pastís.
Bulliu un got d'aigua i aboqueu-hi gelatinaPoseu la barreja de nata per muntar en un bol petit i remeneu-ho fins que es dissolgui completament, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa d'aigua freda. Aboqueu aquesta barreja uniformement sobre el pastís refredat. Refrigereu-ho durant 2 hores. Refrigereu un bol gran (per a la nata per muntar).
Per a baies amb sucre: Mentre el pastís es refreda, traieu la tija de les maduixes i talleu-les en quarts. En un bol mitjà, barregeu-les amb sucre granulat i deixeu-les reposar fins que les baies deixin anar el seu suc, aproximadament una hora.

Per a la nata muntada: Traieu el pastís de la nevera. En un bol fred, bateu la nata amb el sucre i l'extracte de vainilla fins que quedi esponjosa. Escampeu-la sobre el pastís, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo amb maduixes.