Pinya al forn amb gelat de gingebre i farigola

Vots: 1

Temps: 6 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per fer aquest deliciós i inusual gelat per a postres, no necessiteu motlles especials, només safates de glaçons. La cervesa de gingebre (o ginger ale) es congela en aquestes safates juntament amb fulles de farigola. A continuació, el gel es tritura en un processador d'aliments fins que es converteix en una massa semblant a la neu. Treballeu ràpidament per evitar que es fongui. Aquestes boles de refrescant gelat de gingebre especiat es serveixen sobre anelles de pinya al forn amb un lleuger glaçatge de sucre. Aquestes postres tenen una presentació de qualitat de restaurant, són mínimes en calories i delecten amb la seva inusual combinació de sabors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 culleradeta de fulles de farigola + una branca petita per servir
2 ampolles de 0,33 ml de cervesa de gingebre o aigua amb gas de gingebre natural
1 pinya sencera, pelada, sense cor i tallada en 8 rodanxes iguals
oli vegetal
1 cullerada sopera de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farigola, cervesa de gingebre, Pinya, sucre

Cuinar el plat segons la recepta:

Distribuïu uniformement les fulles de farigola entre els compartiments de dues safates grans per a glaçons. Ompliu les safates amb cervesa de gingebre i congeleu-les durant almenys 6 hores, preferiblement durant tota la nit.
Preescalfeu el forn a 200 °C.

Col·loqueu les rodanxes de pinya en una safata de forn. Pinteu lleugerament els dos costats amb oli vegetal i empolseu-les uniformement amb sucre; empolseu-les també amb sal. Enforneu-les durant 20 minuts. Després, traieu-les del forn i gireu-les.
Torneu-ho al forn i continueu la cocció fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Després, deixeu-ho refredar lleugerament a la safata de forn.
Poseu els daus de cervesa de gingebre congelats en un processador d'aliments i tritureu-los fins que quedin esponjosos i com la neu. Transferiu-los a una petita safata de forn.
Col·loqueu 2 rodanxes de pinya calentes a cada plat de postres, afegiu-hi una cullerada de gel de gingebre per sobre i decoreu-ho amb una branca petita de farigola.

Nota
Si no feu servir el gel de gingebre immediatament, congeleu-lo. Abans de servir-lo, rasqueu-lo amb una forquilla per afluixar-lo. La cervesa de gingebre és molt picant i congelar-la n'intensifica el toc picant. Per a un sabor més suau, feu servir ginger ale natural o soda de gingebre.