Xili blanc amb all rostit
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El xili blanc és una variació del popular xili amb carn. Aquesta recepta utilitza mongetes blanques i pollastre en lloc de salsa de tomàquet i vedella. Per tant, el plat és blanc en lloc de vermell, com en la versió tradicional, i els espinacs verds destaquen preciosament sobre el fons cremós. Pel que fa al sabor, aquest xili és incomparable. El pebre vermell fumat i l'all rostit fan que aquest plat sigui únic, combinant perfectament amb nata i formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Xili blanc
- 1 llauna (420 g) de mongetes blanques, escorregudes
- 280 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
- 4 tasses de carn de pollastre cuita esquinçada
- 12 escalunyes, picades
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 pebrots d'Anaheim
- 3 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de farina
- 1 tassa de vi blanc sec
- 7 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1 cullerada de pols de xili
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 3/4 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/3 tassa de nata líquida
- 1 cullerada de formatge ratllat, per decorar
All al forn
- 12 grans d'all, sense pelar
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques marines, pollastre, espinacs, pebrot xili, pebre de caiena mòlt, escalunyes, all, crema, vi blanc, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per fer all rostitBarregeu 12 grans d'all amb oli d'oliva i 1 culleradeta d'aigua en un bol apte per a microones. Tapeu-lo, deixant un orifici per al vapor. Escalfeu-lo al microones fins que l'all estigui tou (uns 90 segons). Deixeu-lo refredar sense tapar.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Cuineu les escalunyes amb oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-baix fins que estiguin caramel·litzades, uns 20 minuts. Mentrestant, col·loqueu els bitxos en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i rostiu-los al forn a foc fort, girant-los de tant en tant, fins que estiguin torrats per tots els costats, uns 8 minuts. Transferiu-los a un bol, tapeu-los amb film transparent i deixeu-los refredar. Peleu les pells dels bitxos amb els dits o un pelador de verdures. Traieu les tiges i les llavors i piqueu-los finament.
- Per fer xiliAfegiu l'all aixafat a les escalunyes i cuineu-les fins que facin olor, uns 2 minuts. Afegiu-hi la farina i cuineu-la, remenant, durant uns 3 minuts. Augmenteu el foc i aboqueu-hi el vi. Coeu-ho a foc lent durant 2 minuts, raspant els trossos daurats de la base. Afegiu-hi els bitxos rostits i 6 cullerades soperes. brou, pollastre, pols de xili, pebre de caiena, mongetes, sal i pebre negre al gust. Continueu coent a foc lent.
- Mentrestant, espremeu la polpa de l'all rostit en una batedora o robot de cuina. Aboqueu-hi la tassa restant de brou i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu la barreja al xili i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 30 minuts. Durant els últims 5 minuts de cocció, afegiu-hi els espinacs. Afegiu-hi el pebre vermell dolç, la nata i salpebreu-ho. Decoreu-ho amb formatge.
Categories:
Receptes similars
