Amanida de pèsols verds amb pernil
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Amanida de pèsols verds amb pernil: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 g de pèsols joves en beina, retallats i sense fibres dures
- Sal gruixuda
- oli d'oliva
- 1 gra d'all aixafat
- Un pessic de pebre vermell sec mòlt
- 200 g de pernil curat, tallat a tires fines
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 2 tasses de ruca jove
- 1/2 ceba vermella petita, tallada a rodanxes
- 1/4 tassa d'encenalls de formatge pecorino (tallats amb un pelador de verdures)
- 8-10 fulles de menta fresca, tallades a tires
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: rúcula, pèsols de sucre, pernil salat, pernil curat, vinagre de vi, Formatge pecorino romano, flocs de pebre vermell, ceba vermella, all, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escaldeu els pèsols, porteu una olla gran amb aigua ben salada a ebullició i ompliu un bol gran amb aigua amb gel i sal. Deixeu caure els pèsols a l'aigua bullent, porteu-la a ebullició i deixeu-los coure durant 2 minuts. Escorreu els pèsols i submergiu-los immediatament en aigua amb gel. Un cop els pèsols s'hagin refredat, escorreu-los i escorreu-los sobre paper absorbent. Talleu els pèsols per la meitat.
- Unteu el fons d'una cassola mitjana amb oli d'oliva i afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell. Escalfeu la cassola a foc mitjà i cuineu-la durant 2-3 minuts. Traieu i descarteu l'all; ja ha complert la seva funció! Afegiu el pernil a la cassola i cuineu-lo durant 3-4 minuts o fins que estigui cruixent, i després afegiu-hi el vinagre. Apagueu el foc.
- En un bol gran, combineu la ruca, els pèsols i la ceba amb el pernil salat i el líquid de la paella; barregeu-ho bé. Afegiu-hi el formatge i la menta i tasteu-ho. Salpebreu-ho si cal.
recepta italiana amanida amb ruca jove.
Categories:
Receptes similars
