Amanida amb pasta, pernil i anet
Vots: 2
Temps: 28 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Aquest plat està llest per servir en només 30 minuts, amb ingredients clàssics de pícnic com pèsols i pernil. L'amanida tèbia s'amani amb un amaniment de mostassa i crema agra per a un sabor particularment àcid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 ceba vermella mitjana, picada
- 2 culleradetes de sal gruixuda, i una mica més per salar l'aigua
- 220 gr. de pasta de banyes (unes 2 cullerades soperes)
- 2 cullerades de llet
- 2 cullerades soperes de vinagre de malta
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- Pebre negre acabat de moldre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de crema agra
- 170 g de pernil, tallat a daus de 3 cm.
- 3/4 tassa de pèsols tendres congelats i descongelats (uns 110 g)
- 2 branques d'api, amb fulles, tallades a daus
- 2 cullerades d'anet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ceba vermella, pasta, llet, Mostassa de Dijon, crema agra, pernil, pèsols, api, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per estovar les cebes, remulleu-les en aigua freda mentre prepareu l'amanida.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua freda a foc fort i després salpebreu-la. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui gairebé cuita, uns 8 minuts. Escorreu la pasta en un colador, poseu-la en un bol i barregeu-la amb la llet. Deixeu que la pasta es refredi una mica mentre prepareu el condiment.
- Per amanir l'amaniment: En un bol gran, combineu el vinagre, la mostassa, 2 culleradetes de sal i pebre negre al gust. Remenant constantment, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva, començant amb unes gotes i després afegint la resta. El condiment ha de quedar espès. Incorporeu-hi la crema agra.
- Escorreu la ceba i afegiu-la a la pasta, després afegiu-hi el pernil, els pèsols, l'api i l'anet. Afegiu-hi el condiment i barregeu-ho amb la pasta fins que estigui completament cobert. Serviu l'amanida immediatament o tapeu-la i refrigereu-la abans de servir.
- Coneixements: Per què afegir llet? Quan no n'afegim a una recepta, la pasta absorbeix massa salsa i l'amanida queda massa agra. Afegir un parell de cullerades de llet va fer que l'amanida fos més lleugera i saborosa.
Categories:
Receptes similars
