Nachos de bistec

Vots: 1

Temps: 8 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquesta recepta de nachos inclou un saborós complement per a fajitas fet amb vedella a la brasa, pebrots i cebes. Abans de rostir-lo, el filet de vedella es marina durant 24 hores en suc de llima, pebrots chipotle, all i coriandre, donant com a resultat una carn sucosa i saborosa amb un sabor fumat dels pebrots chipotle.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bistec de flanc

1/3 tassa d'oli d'oliva
4 grans d'all
Suc de 2 llimes
2 pebrots chipotle en conserva amb salsa adobada i una mica de salsa
Un grapat de coriandre fresc
1 filet de flanc

Nachos

Oli d'oliva, segons calgui
2 cebes, tallades finament
2 pebrots vermells/grocs, tallats a rodanxes fines
1 cullerada sopera. condiment per a tacos
1 bossa (500 g) de nachos forts
220 g de barreja de formatge Monterey Jack i Cheddar ratllat
Un grapat de fulles fresques de coriandre

Entrades

Salsa
crema agra
Pic de Gallo

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, pebrot dolç, condiment per a tacos, Formatge Monterey Jack, coriandre, xips de tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Bistec:

Combineu l'oli d'oliva, l'all, el suc de llima, els pebrots chipotle, la salsa i el coriandre en un processador d'aliments o batedora. Tritureu fins que quedi suau. Col·loqueu el bistec en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic o en una safata de forn. Aboqueu-hi la marinada, assegurant-vos que la carn quedi completament coberta. Tanqueu bé la bossa o tapeu-la amb una tapa i refrigereu-la durant almenys 24 hores.
Nachos:

Quan estigueu a punt per coure els nachos, preescalfeu el forn a 175 °C. Escalfeu una graella elèctrica o una paella. Traieu la carn de la marinada (escorreu-la).

Ruixeu la graella amb una mica d'oli d'oliva i daureu la carn a foc molt fort durant uns 4 minuts per cada costat. Gireu la carn 45 graus a la meitat de la cocció per crear marques netes a la graella. Reserveu-la i deixeu reposar la carn.
En una paella gran, escalfeu un parell de cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i el pebrot, empolseu-ho amb el condiment per a tacos i cuineu-ho fins que les verdures estiguin lleugerament toves i comencin a daurar-se, de 3 a 5 minuts. Reserveu-ho.
Talleu la meitat del bistec a tires en sentit contrari i després talleu les llesques a trossos més petits (vegeu la nota). Col·loqueu les verdures saltejades en una taula de tallar i talleu-les gruixudament.
Col·loqueu les tortillas en una safata gran apta per al forn (o safata de forn). Empolseu-les generosament amb formatge. Enforneu-les durant uns 3 minuts, el temps just perquè el formatge es fongui (però sense que es cremin les tortillas). Afegiu-hi pebrots, cebes i filet de vedella a rodanxes. Decoreu-ho amb fulles de coriandre.
Serviu els nachos immediatament amb salsa, crema agra i pico de gallo.

Nota
Pots fer servir l'altra meitat del bistec per fer una altra tanda de nachos o posar-lo a la nevera.