Cigrons cruixents i picants
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 417, greix total 28 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 437 mg, sucre 7 G.
Calories 417, greix total 28 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sodi 437 mg, sucre 7 G.
Els cigrons es fregeixen fins que estiguin cruixents, després s'escampen amb una barreja d'espècies i es serveixen com a berenar o en amanides. Abans de fregir, és important assecar bé els cigrons per evitar que l'oli esquitxi i garantir una crosta perfectament cruixent. Aquesta recepta també és ideal per fer-la amb antelació. Els cigrons rostits es poden guardar a la nevera durant diversos dies i després es poden tornar a fer cruixents al forn abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 5 bitxos Arbol secs mitjans
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1 culleradeta de ratlladura de llima finament ratllada
- 0,5 culleradetes de sucre
- 2 llaunes de cigrons de 540 g, rentades i ben escorregudes
- Oli vegetal, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, pebre d'arbre, ratlladura de llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bitxo en un molinet d'espècies i moldreu-lo. Afegiu-hi la sal, la ratlladura de llima i el sucre. Tritureu-ho fins que estigui ben barrejat i reserveu-ho.
- Col·loqueu els cigrons en una sola capa sobre paper absorbent i eixugueu-los. En una cassola poc profunda de fons gruixut o en una cassola petita, escalfeu 2 cm d'oli vegetal a 190 °C. Afegiu-hi amb cura els cigrons en petites quantitats, aproximadament 1 tassa per quantitat. L'oli s'escalfarà durant uns segons. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurats i cruixents, de 8 a 10 minuts per quantitat.
- Transferiu-ho a una safata de forn folrada amb paper absorbent i immediatament empolseu-ho amb sal i bitxo. Deixeu-ho refredar una mica i serviu-ho.
Nota:
Els cigrons es poden rostir amb 2 o 3 dies d'antelació. No els salpebreu; transferiu-los a un recipient, tanqueu-los bé i guardeu-los a la nevera. Per servir-los, col·loqueu-los en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-los al forn a 200 °C (400 °F) fins que estiguin cruixents. Empolseu-los amb condiments, deixeu-los refredar i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
