Brie al forn amb massa d'albercocs secs i festucs
Vots: 2
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 208, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sodi 256 mg, sucre 7 G.
Calories 208, greix total 14 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 1 G., colesterol 66 mg, sodi 256 mg, sucre 7 G.
Aquesta recepta s'inspira en un pastís anglès picant amb fruita seca: una roda de formatge Brie fosa s'acumula amb una barreja d'albercocs secs i festucs picats, amanits amb pebre de Jamaica, mentre que un toc de vinagre de sidra de poma ajuda a equilibrar la dolçor. El formatge es cou en una mànega de massa de pastís fins que estigui daurat. Podeu decorar el pastís amb retalls de pasta, enganxant-los a la base del pastís amb un ou batut.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa d'albercocs secs, picats finament
- 0,5 tassa de suc de poma
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de sucre morè clar o fosc
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1/4 tassa de festucs salats torrats, picats
- 1 massa de pastís freda i rodona (mig paquet de 400 g)
- 1 cercle de formatge brie que pesa 200-220 g.
- 1 ou gran, lleugerament batut
- Pomes i/o peres tallades a rodanxes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge brie, pasta brisa, albercocs secs, pistatxos, suc de poma, pebre de Jamaica, pomes, peres
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els albercocs secs, el suc de poma, el vinagre, el sucre morè, el pebre de Jamaica, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre en una cassola petita i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Cuineu-ho fins que els albercocs s'hagin inflat i hagin absorbit el líquid, uns 8 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar; afegiu-hi els festucs.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn. Aboqueu la massa de pastís sobre una superfície de treball neta; estireu amb cura els 5 cm exteriors del cercle per fer les vores una mica més primes. Col·loqueu el formatge Brie al centre de la massa i cobriu-la amb la barreja de fruites i fruits secs. Retalleu uns 2,5 cm de la vora de la massa per tot el voltant. Pinteu la vora amb ou batut.
- Doblegueu les vores de la massa sobre el formatge, doblegant i plisant els costats segons calgui; pessigueu la massa per segellar-la. Transferiu el formatge embolicat a una safata de forn i pinteu-lo amb l'ou batut restant. Congeleu-lo durant uns 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Poseu la safata de forn al forn i coeu-la fins que estigui daurada, de 35 a 40 minuts. Deixeu-la refredar durant almenys 20 minuts. Talleu-la a rodanxes i serviu-la amb rodanxes de poma i/o pera.
Categories:
Receptes similars
