Puré de patates amb ceba fregida
Vots: 3
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 15 - 20
Complexitat: fàcilment
Racions: 15 - 20
Algunes persones prefereixen el gust pur i cremós del puré de patates, mentre que d'altres el prefereixen carregat del sabor dolç i picant de les cebes fregides. Deleita els teus convidats i fes-ne dues varietats! No trigarà gaire. La base és la mateixa: un puré de patates tou i esponjós amb nata, formatge crema i mantega. Però en una porció, hi afegiràs escalunyes fregides. La bellesa d'aquest acompanyament és que pots preparar el puré de patates amb antelació, disposar-lo en cassoles i refrigerar-lo. Només cal que el tornis a escalfar al forn abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Puré de patates
- 4,5 kg de patates Russet Burbank o Yukon Gold, pelades i tallades a trossos
- 440 g de mantega tova, més una mica més per untar la safata de forn
- 2 paquets de formatge crema de 220 g, tou
- 2 tasses de nata líquida
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
Fregir ceba
- 1,8 kg d'escalunyes, pelades i tallades a rodanxes fines
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, cebes, crema, formatge crema, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu generosament amb mantega dos motlles de forn de 4 quarts. Preescalfeu el forn a 175 °C.
Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi les patates. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 20-25 minuts. - Mentrestant, prepareu el sofregit de ceba.Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi les escalunyes a tandes i fregiu-les fins que estiguin daurades, de 30 segons a 1 minut per cada tandes. Transferiu-les a paper absorbent amb una escumadora per eliminar l'excés d'oli.
- Preparar el puréEscorreu les patates en un colador gran. Torneu-les a posar a la cassola seca i poseu la cassola al foc. Aixafeu les patates a foc lent per alliberar tot el vapor abans d'afegir-hi els altres ingredients. Apagueu el foc i afegiu-hi 350 ml de mantega, formatge crema, nata líquida, sal i pebre negre al gust.
- Col·loqueu les escalunyes al fons d'una safata de forn untada amb oli, reservant-ne una mica per decorar. Col·loqueu la meitat de les patates a sobre de les escalunyes i repartiu-les uniformement. Cobriu-les amb la resta de cebes fregides. Transferiu el puré de patates restant a la segona safata de forn. Si el prepareu amb antelació, tapeu les safates i refrigereu-les.
- Abans de servir, espolseu el puré de patates a les paelles amb la mantega restant i enforneu-lo fins que la mantega s'hagi fos i les patates estiguin calentes, uns 20-30 minuts. O 1 hora si heu tret el puré de patates de la nevera.
Categories:
Receptes similars
