Terrina de maduixa i mató amb una capa cruixent
Vots: 2
Temps: 6 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquestes postres increïbles són ràpides i fàcils de fer, i no només són delicioses, sinó que també impressionants quan es serveixen. La seva base és una barreja de formatge crema i mascarpone, batuda amb sucre glaç, vainilla i ratlladura de llimona. Es premsa en una capa gruixuda i compacta en una safata de forn rectangular, es cobreix amb galetes salades triturades (pretzels) i sucre, i s'acaba amb una capa de gelatina de maduixa amb trossos de baies fresques. Després de posar-la a la nevera, la terrina s'inverteix sobre un plat de servir, permetent que la gelatina de maduixa es converteixi en la seva base, i es cobreix amb una salsa de maduixa fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 culleradeta i 1/4 de gelatina en pols sense sabor
- 1/4 tassa d'aigua calenta
- 0,9 kg de maduixes pelades (0,7 kg trossejades, 0,2 kg de baies senceres)
- 1/3 de tassa + 2,5 cullerades de sucre granulat
- 2 culleradetes de pell de llimona ratllada + suc d'1 llimona
- 220 g de mascarpone (aproximadament 1 tassa), a temperatura ambient
- 220 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 3/4 tassa de sucre en pols
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de pretzels petits amb sal
- Un pessic de sal
- 90 g de mantega sense sal, fosa
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: formatge mascarpone, pretzel, sucre en pols, maduixa, gelatina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, aboqueu aigua calenta sobre la gelatina i remeneu fins que es dissolgui completament; deixeu-la refredar. En un bol gran, combineu les maduixes tallades a rodanxes, 1/3 de tassa de sucre i 1,5 cullerades de suc de llimona. Deixeu-ho reposar, remenant de tant en tant, fins que les maduixes deixin anar els seus sucs, uns 15 minuts. A continuació, afegiu-hi la gelatina dissolta.
- Mentrestant, en un bol gran, bateu el mascarpone, el formatge crema i el sucre glaç amb una batedora a velocitat mitjana fins que quedi esponjós, uns 2 minuts. Afegiu-hi la vainilla i la ratlladura de llimona i bateu durant 1 minut més.
- Folreu un motlle de pa de 22 x 12 cm amb film transparent. En un processador d'aliments, tritureu els pretzels i 2 cullerades de sucre fins que estiguin ben mòlts. Amaniu-ho amb mantega fosa i tritureu-ho bé. Repartiu la barreja de mascarpone al motlle preparat i alliseu la superfície. Escampeu la barreja de pretzels triturats uniformement per sobre i, a continuació, esteneu la barreja de maduixa i gelatina en una capa uniforme. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu durant unes 6 hores.
- Prepareu la salsa de maduixes. En una batedora, tritureu les maduixes amb les 0,5 cullerades de sucre restants i el suc de llimona restant fins que quedi un puré suau.
- Abans de servir, invertiu la terrina en una safata i disposeu-la en un plat. Afegiu-hi salsa de maduixes per sobre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
