Pasta de quatre formatges amb tomàquets secs al forn

Vots: 1

Com fer pasta de quatre formatges amb tomàquets secs al sol al forn

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

Quatre formatges —mozzarella, parmesà, ricotta i Asiago— donaran a la teva pasta un sabor inoblidable i una textura impressionant. I els trossos de tomàquet sec al sol en una salsa saborosa afegeixen l'acidesa i la riquesa del tomàquet necessàries que combinen perfectament amb els formatges. Com que aquesta pasta es cou al forn, cobreix-la amb pa ratllat, all rostit, herbes i parmesà ratllat abans de coure-la. Això donarà al plat una crosta deliciosament cruixent després de coure-la. Un gran avantatge d'aquesta pasta és que es pot congelar abans de coure-la. Això t'ajudarà a planificar amb antelació un sopar festiu o, per contra, a alimentar convidats inesperats de manera ràpida i deliciosa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 llauna (800 g) de tomàquets cherry en conserva, fets puré a mà
450 g de pasta mezze rigatoni
120 g de focaccia de romaní, torrada i tallada a daus (unes 2 tasses)
0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
0,5 tassa de julivert picat
0,5 tasses de tomàquets secs picats gruixudament (no en oli)
450 g de mozzarella, tallada a daus
1,5 cullerades de formatge Asiago ratllat (uns 180 gr.)
220 g de ricotta
1 cabeça d'alls
2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per untar la paella
1 ceba, picada
1 arrel de fonoll, tallada finament + 1 cullerada de branquetes de fonoll picades
0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
2 cullerades de pasta de tomàquet

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets de pera, pasta rigatoni, pa de focaccia, formatge parmesà, julivert, tomàquets secs al sol, formatge mozzarella, Formatge Asiago, formatge ricotta, all, cebes, bulb de fonoll, flocs de pebre vermell, pasta de tomàquet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Talleu els alls per la meitat al llarg per deixar al descobert els grans. Emboliqueu la meitat inferior amb paper d'alumini i rostiu-la fins que estigui molt tova, uns 20 minuts. Mentrestant, peleu i talleu la meitat superior.
En una cassola o cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i el fonoll tallat a rodanxes i cuineu-ho, remenant, durant uns 3 minuts. Afegiu-hi l'all picat i el pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que l'all s'estovi, uns 2 minuts més. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i 1 culleradeta de sal. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i 4 tasses d'aigua; remeneu. Augmenteu el foc a mitjà-alt i porteu la salsa a ebullició, després reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 30 minuts.

Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i esbandiu-la amb aigua freda.
Tritureu la focaccia en un processador d'aliments fins que es formin molles gruixudes. Peleu l'all rostit i afegiu-lo al processador, juntament amb 1/4 de tassa de parmesà i julivert; tritureu unes quantes vegades més per barrejar. Reserveu el pa ratllat.
Unteu lleugerament una safata de forn de 23 x 33 cm amb oli d'oliva. Afegiu la pasta i els tomàquets secs a la salsa, juntament amb el fonoll, la mozzarella, l'Asiago i la resta de 1/4 de tassa de parmesà i julivert; remeneu-ho tot. Transferiu-ho a la safata de forn preparada. Poseu-hi la ricotta per sobre i empolseu-ho amb pa ratllat.
Tapeu la cassola amb paper d'alumini sense apretar i enforneu-la durant 30 minuts. A continuació, retireu el paper d'alumini i continueu enfornant fins que estigui daurat i el farcit faci bombolles, uns 15 minuts més. Deixeu reposar la cassola durant 10 minuts abans de servir.

Nota

La pasta es pot congelar! Coeu la pasta fins al final del pas 5, després tapeu el plat hermèticament amb paper d'alumini i congeleu-lo fins a 3 setmanes. Enforneu-lo, tapat, a 220 °C (425 °F) durant 1 hora, sense descongelar. A continuació, retireu el paper d'alumini i enforneu-lo durant 25-30 minuts més.