Pastís de Texas

Vots: 1

Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 661, greix total 40 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 3 G., colesterol 109 mg, sodi 232 mg, sucre 55 G.

Aquest pastís és el somni de qualsevol amant de la xocolata! La delicada i humida capa de xocolata està coberta amb un glaçatge de xocolata calent i fruits secs picats. És ràpid i fàcil de fer. Aquest pastís gran es cou en una safata de forn i és perfecte per a celebracions familiars. Talleu-lo a quadrats de la mida desitjada segons el nombre de convidats.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

220 g de mantega + una mica més per untar la safata de forn
2 tasses de farina premium
1 i 3/4 tasses de sucre granulat
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal
0,5 tassa de crema agra
2 culleradetes d'extracte natural de vainilla
2 ous grans
1/4 tassa de cacau en pols sense sucre
Equipament especial: safata de forn de 37×25×1 cm.

Esmalt

1,5 tasses de nous picades
165 g de mantega
Un pessic de sal gruixuda
2 cullerades de cacau en pols sense sucre
0,5 culleradetes d'extracte natural de vainilla
2,5 tasses de sucre en pols
1/3 tassa de llet sencera

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, nous, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C; unteu la base i els costats d'una safata de forn.
Pastís:

En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. En un bol mitjà o en una tassa mesuradora gran per a líquids, bateu la crema agra, la vainilla i els ous fins que quedi una barreja suau. Reserveu-ho.

Mentrestant, poseu la mantega, el cacau en pols i 1 tassa d'aigua en una cassola mitjana i poseu-la a foc mitjà. Cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que la mantega s'hagi fos completament, uns 5 minuts.
Aboqueu la mantega fosa a la barreja de farina i remeneu fins que quedi suau. Afegiu la barreja de crema agra en 2 vegades fins que quedi suau. Aboqueu la massa a la safata de forn preparada i esteneu-la en una capa uniforme.
Coure fins que un escuradents inserit al centre surti net, uns 20 minuts. Transferir a una reixeta i deixar refredar una mica a la safata de forn.
Esmalt:

En una cassola mitjana, combineu els fruits secs, la mantega i la sal a foc mitjà. Cuineu fins que la mantega es fongui i els fruits secs estiguin lleugerament torrats, uns 5 minuts. Incorporeu-hi el cacau en pols i la vainilla i retireu-ho del foc. Incorporeu-hi el sucre glaç en dues vegades, alternant amb la llet i barrejant bé després de cada addició.
Aboqueu immediatament el glaçat calent sobre el pastís calent i esteneu-lo amb cura per cobrir-lo. Deixeu que el pastís es refredi completament abans de tallar-lo.