Gelat de pastís de carbassa
Vots: 2
Per assegurar-vos que el Dia d'Acció de Gràcies sigui un èxit, prepareu aquest pastís de gelat festiu amb antelació per poder centrar-vos en altres plats. O gaudiu d'aquestes postres fresques amb espècies de tardor aquest estiu.
Temps: 12 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Pastís de gelat de carbassa: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de sucre granulat
- 1 culleradeta i 1/4 de canyella mòlta
- 2 a punt pasta brisa diàmetre 23 cm.
- 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal, fosa
- 2 tasses de nous
- 3,5 tasses de nata líquida
- 1,5 cullerades. puré de carbassa
- 4 cullerades de sucre glaç
- Equipament especial: Safata rodona de forn de 23 cm
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta brisa, puré de carbassa, nous, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu 2 reixetes al centre del forn i preescalfeu-lo a 200 °C.
Combineu el sucre granulat i 1 culleradeta de canyella en un bol petit. Col·loqueu les làmines de massa en una safata de forn. Pinteu els dos costats amb mantega fosa i empolseu-les amb sucre i canyella. - Coure les làmines de massa, girant la safata de forn a la meitat del temps, fins que estiguin lleugerament daurades i cruixents, uns 15 minuts. Refredar completament a la safata de forn.
- Mentre es cou la massa, esteneu les nous en una altra safata de forn i coeu-les fins que estiguin torrades, uns 8 minuts. Deixeu-les refredar i després piqueu-les finament.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu 3 tasses de nata líquida, el puré de carbassa i 3 cullerades de sucre en pols i bateu amb una batedora elèctrica fins que es formin pics ferms, uns 5 minuts.
Col·loca una làmina de massa fregida en una taula de tallar i posa-hi una safata rodona a sobre. Fes servir la safata com a plantilla i retalla la massa amb un ganivet perquè encaixi a la safata. Reserva els trossos en un bol. Repeteix amb la làmina de massa restant. Tritura els trossos fins a fer-los petits engrunes. - Folreu la safata amb film transparent, deixant un voladís de 5 cm per tots els costats. Escampeu un terç del farcit de carbassa a la part inferior i després cobriu-ho amb una capa de massa cuita. Cobriu-ho amb la meitat del farcit restant i després escampeu-hi molles. Acabeu-ho amb el farcit restant i l'última capa de massa. Tapeu-ho bé amb film transparent i refrigereu-ho durant 12 hores o tota la nit.
Quan estigui a punt per servir, desemboliqueu el pastís i invertiu-lo en una safata. Traieu el motlle i el film transparent. Empolseu les vores del pastís amb nous picades. Bateu la 1/2 tassa de nata líquida restant, 1 cullerada de sucre en pols i 1/4 culleradeta de canyella; cobriu el pastís amb nata muntada. Talleu-lo a rodanxes amb un ganivet de serra.
Categories:
Receptes similars
