Pastís d'espirògraf

Vots: 1

Temps: les 6 en punt
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 1214, greix total 62 G., greixos saturats 37 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 166 G., fibra 3 G., colesterol 194 mg, sodi 280 mg, sucre 143 G.

Aquest pastís de colors et farà sentir com un nen de nou. Diverteix-te experimentant amb un espirògraf i creant patrons màgics, però aquesta vegada amb fondant i retoladors. Aquest pastís és el complement perfecte per a la festa d'aniversari d'un escolar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Decoració amb espirògrafs

220 g de màstic blanc
Sucre en pols, segons calgui
Marcadors de pastisseria amb punta fina de diversos colors

Pastís de xocolata

Esprai de cuina a base de farina per ruixar les paelles
170 g de mantega sense sal, tova
1 i 1/3 tasses de sucre granulat
2 cullerades d'oli vegetal
2 ous grans
3/4 tassa de cacau negre en pols sense sucre
1,5 tasses de farina premium
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal
0,5 tassa de crema agra
1 tassa de cafè calent

Crema de mantega

450 g de mantega sense sal, tova
900 g de sucre glaç
1 cullerada d'extracte de vainilla transparent
1/3 - 2/3 tassa de nata líquida
Colorant alimentari rosa, taronja i lavanda
Espurnes multicolors
Equipament especialEspirògraf, talladors de galetes rodons de diverses mides, 3 motlles de 15 cm de diàmetre o 2 de 20 cm de diàmetre, una màniga pastissera gran, una espàtula de pastisseria i un rascador

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, crema, ous, cacau, crema agra, cafè

Cuinar el plat segons la recepta:

Decoració:

Pasteu el fondant fins que quedi suau i flexible. Si el fondant és enganxós, afegiu-hi una mica de sucre glaç i pasteu-lo fins que quedi elàstic i no enganxós. Enrotlleu el fondant entre dos fulls de paper vegetal fins que tingui 0,5 cm de gruix. Traieu el full de paper superior i deixeu reposar el fondant fins que la superfície estigui dura i seca. Això pot trigar de 2 a 4 hores (o fins a tota la nit), depenent de la humitat de l'habitació. Per comprovar si està a punt, col·loqueu-hi un espirògraf a sobre i comenceu a dibuixar, aplicant una lleugera pressió amb un retolador comestible. Si la punta del retolador s'enfonsa, el fondant no està prou sec i necessita més temps per assecar-se. Si el retolador llisca per la superfície, està a punt per decorar.
Practica primer amb l'espirògraf sobre paper. Després tria un disseny que t'agradi i reprodueix-lo sobre fondant.

Col·loca l'espirògraf sobre el fondant sec i utilitza retoladors comestibles per dibuixar patrons de diferents mides. Necessitaràs uns 14 patrons per cobrir tot el pastís. Deixa assecar els dissenys durant 10 minuts i després retalla'ls amb talladors de galetes. Guarda els cercles en una sola capa entre dos trossos de plàstic film.
Pastís de xocolata:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu tres motlles rodons de 6 polzades (o dos motlles rodons de 8 polzades) amb esprai de cuina.
Amb una batedora, bateu la mantega i el sucre. Afegiu-hi l'oli vegetal; afegiu-hi els ous, un per un, barrejant bé després de cada addició.
En un bol gran, combineu el cacau en pols, la farina, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu la barreja de farina a la barreja de mantega, alternant amb la crema agra (començant i acabant amb la farina). Afegiu el cafè calent al final i barregeu a baixa velocitat fins que la massa quedi suau, raspant les parets del bol segons calgui.
Dividiu la massa entre els motlles preparats, omplint cadascun fins a tres quarts com a màxim. Enforneu durant 30-35 minuts o fins que els pastissos tornin a estar ben formats quan els premeu al centre. Transferiu els pastissos a una reixeta i deixeu-los refredar. Un cop els pastissos estiguin completament freds, retalleu les superfícies amb forma de cúpula amb un ganivet de serra gran per crear un acabat suau.
Glaça de mantega:

Amb una batedora a baixa velocitat, bateu la mantega i el sucre en pols. Un cop incorporat el sucre en pols, augmenteu la velocitat a alta i bateu fins que quedi lleuger i esponjós, uns 3 minuts. Apagueu la batedora i afegiu-hi l'extracte de vainilla i 1/3 de tassa de nata líquida. Bateu fins que el glaçatge estigui lleuger i esponjós, uns 3 minuts més. Afegiu-hi més nata líquida si el glaçatge és massa gruixut per estendre's fàcilment.
Poseu 1 tassa de crema de mantega en un bol mitjà. Tapeu el bol amb un drap humit per evitar que el glaçatge s'assequi. Reserveu-ho.
Poseu la cobertura restant en una màniga pastissera gran. Munteu el pastís, unint les capes amb cobertura i cobriu completament la part superior i els costats amb una capa fina, prement les engrunes. Allisar la cobertura amb una espàtula o un rascador de taula. Refrigereu el pastís fins que la cobertura qualli, uns 30 minuts.
Mentrestant, divideix la tassa restant de glaçat en 3 bols separats i tenyeix cada porció amb un dels tres colorants alimentaris en gel.
Un cop quallada la primera capa de glaçat, apliqueu una segona capa de glaçat blanc i alliseu les vores del pastís amb una espàtula. Amb una espàtula, apliqueu pinzells de glaçat rosa, taronja i lavanda (a la part superior i als costats). Passeu suaument l'espàtula per la superfície. Els colors es difuminaran i es barrejaran, creant un efecte d'aquarel·la. Si ho desitgeu, afegiu més pinzells de colors i repetiu el procés. Refrigereu el pastís fins que el glaçat hagi quallat.
Un cop el pastís hagi quallat, feu servir la cobertura restant per enganxar cercles de fondant estampats als costats del pastís. Decoreu la vora del pastís amb la cobertura restant amb una màniga pastissera i empolseu-ho amb espurnes de colors. Si ho desitgeu, col·loqueu un disseny a sobre del pastís.