Cassola de gall dindi i fideus
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Rachael Ray fa servir fideus d'ou tendres amb una salsa cremosa de gall dindi mòlt per a aquest plat. Per a una crosta clàssica de formatge, cobreix la cassola amb formatge Gruyère, després pa ratllat i cou al forn fins que el formatge es fongui i el pa ratllat estigui daurat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 220 g de fideus d'ou amples
- Sal
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 llesques de cansalada de porc o gall dindi, tallades a trossos
- 600 g gall dindi picat
- 450 g de bolets porcini, tallats a rodanxes
- 1 ceba mitjana, picada
- Pebre negre
- 2 culleradetes de farigola seca o condiment per a aus de corral
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 1 cullerada sopera. brou de pollastre
- 1/2 tassa de nata líquida
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 2 cullerades de mantega tova
- 2 cullerades de formatge Gruyère ratllat (uns 230 g)
- 1 cullerada sopera. pa ratllat
- 2-3 cullerades de julivert picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'ou, bacó, gall dindi picat, bolets porcini, cebes, farigola, vi blanc, crema, nou moscada, Formatge Gruyère, pa ratllat, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una olla gran amb aigua, afegiu-hi sal i coeu els fideus fins que estiguin al dente, és a dir, semifermes.
- Escalfeu una paella fonda a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli d'oliva i el bacó. Cuineu-ho durant 2-3 minuts, fins que el bacó estigui cruixent per les vores. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta. Moveu la carn a un costat de la paella i afegiu-hi els xampinyons i les cebes al costat oposat. Cuineu els xampinyons i les cebes durant 3-5 minuts, després combineu la carn amb les verdures i salpebreu la barreja generosament, després empolvoreu-ho amb farigola o condiment per a aus de corral. Cuineu-ho durant 5 minuts més i després afegiu-hi el vi. Remeneu-ho, després afegiu-hi el brou i porteu la barreja a ebullició. Aboqueu-hi la nata i reduïu el foc al mínim. Afegiu nou moscada a la salsa i remeneu-ho. Ajusteu els condiments al gust.
- Preescalfeu el forn a màxima potència amb la funció de gratinar. Barregeu els fideus amb carn de gall dindi, verdures i salsa. Unteu una safata de forn amb una mica de mantega tova i, a continuació, aboqueu-hi la barreja. Empolseu-hi formatge Gruyère per sobre i després pa ratllat. La cassola es daurarà en 2-3 minuts; el formatge s'ha de fondre i el pa ratllat ha d'estar daurat. Traieu la cassola del forn i empolseu-hi julivert.
Categories:
Receptes similars
