Cassola de fideus amb tonyina

Vots: 2

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

El secret de la recepta provada pel temps de Sunny Anderson és la salsa de bolets amb herbes que utilitza per cobrir la tonyina, els pèsols i els fideus. La salsa Worcestershire i el rave picant proporcionen el toc picant, mentre que la textura espessa i humida de la cassola té una cremositat increïble.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cassola

2 cullerades (30 g) de mantega sense sal, i una mica més per greixar
1 bossa de 1/2 lliura de fideus d'ou (o 4 tasses)
Sal de taula
450 g de peix d'aleta groga o d'aleta llarga en conserva tonyina en oli, escorreu l'oli i esmicoleu el peix
280 g de pèsols descongelats
1,5 tasses de formatge cheddar irlandès ratllat
1,5 tasses de formatge cheddar ratllat fort
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
0,5 tassa de ceba picada
0,5 culleradetes de farigola sencer i seca
Pebre negre acabat de moldre
230 g de bolets cremini, tallats a rodanxes
4 culleradetes de salsa Worcestershire
1 cullerada de rave picant
2 cullerades de farina
1,5 tasses de brou de pollastre o de carn
2 tasses de nata líquida

Ruixar

3 cullerades. Pa ratllat Panko
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
Sal de taula i pebre negre acabat de moldre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: fideus, fideus d'ou, tonyina, pèsols, formatge cheddar, farigola, Bolets Crimini, salsa Worcestershire, rave picant, farina, crema, pa ratllat

Cuinar el plat segons la recepta:

Per a la cassola: Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius. Engreixeu una safata de forn o una safata de lasanya de 33 x 22 cm i reserveu-la.
Coure els fideus d'ou en aigua bullent amb sal segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente, uns 8 minuts. Escórrer i submergir immediatament els fideus en un bol gran amb aigua gelada per aturar el procés de cocció. Un cop freds, escórrer i transferir els fideus a un bol gran amb la tonyina, els pèsols i els dos tipus de formatge. Remenar amb una cullera de fusta.

En una paella gran amb els costats iguals, combineu 2 cullerades (30 g) de mantega, oli d'oliva, ceba i farigola. Salpebreu i cuineu-ho durant uns 5 minuts a foc mitjà, fins que la ceba estigui tova i translúcida. Afegiu-hi els bolets, torneu-los a sal i cuineu-los durant uns 5 minuts, fins que estiguin tous i daurats.

A continuació, afegiu-hi la salsa Worcestershire i el rave picant i repartiu la farina per tota la superfície de la paella. Remeneu fins que la farina s'hagi absorbit uniformement per les verdures i deixeu-ho coure un parell de minuts més fins que el sabor de la farina es dissipi.

A continuació, augmenteu el foc a mig-alt i aboqueu-hi el brou de pollastre. Cuineu-ho durant uns 5 minuts fins que la salsa espesseixi lleugerament i, a continuació, afegiu-hi lentament la nata líquida remenant. Coeu-ho a foc lent durant uns 4 minuts fins que la nata espesseixi lleugerament. Tasteu-ho i afegiu-hi més sal si cal.

Aboqueu la salsa de bolets sobre els fideus cuits en un bol gran i remeneu-ho ràpidament. A continuació, transferiu immediatament la barreja a una safata de servir preparada i greixada.
Per espolvorejar: En un bol petit, combineu el pa ratllat amb oli d'oliva. Salpebreu-ho amb una mica de pebre negre mòlt. Remeneu-ho fins que el pa ratllat absorbeixi uniformement l'oli d'oliva. A continuació, repartiu la barreja sobre els fideus i coeu-los al forn durant 35 minuts, fins que estiguin daurats i la salsa faci bombolles per les vores. Traieu-los del forn i deixeu-los reposar 5 minuts abans de servir.