Magdalenes de xocolata amb doble espiral de xocolata

Vots: 1

Com fer - Cupcakes de xocolata amb doble remolí de xocolata

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 30

Valor nutricional per ració:

Calories 222, greix total 17 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 0 G., colesterol 42 mg, sodi 79 mg, sucre 17 G.

Aquests cupcakes festius estan decorats amb colors contrastants: les magdalenes de xocolata negra estan cobertes amb una cobertura de formatge crema blanca com la neu i esquitxades amb encenalls de xocolata negra i blanca. El resultat no només és preciós, sinó també increïblement deliciós. Segueix la recepta pas a pas per crear els teus propis encenalls de xocolata preciosos, i el teu postre semblarà que hagi sortit d'una fleca elegant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Magdalenes

Una ració de massa de magdalenes de xocolata
Esprai de cuina
90 g de xocolata blanca, trossejada
90 g de xocolata semidolça, trossejada
2 paquets de formatge crema de 220 g a temperatura ambient
330 g de mantega sense sal a temperatura ambient
1/4 culleradeta de sal
3,5 tasses de sucre en pols
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Massa

2 tasses de farina premium
1 i 3/4 tasses de sucre granulat
1/4 tassa de sucre morè clar
3/4 de tassa de cacau
1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de llevat en pols
3 ous
1 tassa de llet sencera
1/2 tassa d'oli vegetal
1 cullerada sopera de vinagre blanc
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xocolata blanca, xocolata semidolça, formatge crema, sucre moreno, ous, llet, farina premium, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu la massa de pastís de xocolata i enforneu els magdalenes.
Feu rínxols de xocolata:

Ruixeu un motlle de pa petit o un altre recipient petit amb esprai de cuina (si feu servir un recipient més gran, necessitareu més xocolata blanca i semidolça). Foneu la xocolata blanca al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu-la al motlle preparat. Refrigereu fins que la xocolata comenci a quallar, uns 5 minuts. Foneu la xocolata semidolça al microones a intervals de 30 segons, remenant, fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu-la sobre la xocolata blanca. Refrigereu fins que les dues capes quallin, uns 30 minuts. Traieu la xocolata del motlle i deixeu-la reposar a temperatura ambient durant 10 minuts. Utilitzeu un pelador de verdures per afaitar els costats per crear remolins marrons i blancs.

Preparar l'esmalt:

En un bol gran, bateu el formatge crema, la mantega i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 2 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa i incorporeu-hi gradualment el sucre en pols fins que estigui completament incorporat, després afegiu-hi l'extracte de vainilla. Augmenteu la velocitat de la batedora a mitjana-alta i bateu fins que el glaçatge estigui espès i esponjós, uns 2 minuts. Esteneu o decoreu amb una màniga pastissera el glaçatge sobre els cupcakes i cobriu-los amb rínxols de xocolata.
Massa bàsica de magdalenes de xocolata

Combineu la farina, el sucre granulat, el sucre morè, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i el llevat en pols en un bol gran amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau. Afegiu-hi els ous, la llet, l'oli vegetal, el vinagre i la vainilla. Augmenteu la velocitat a mitjana i bateu fins que quedi suau, uns 2 minuts.
Folreu 30 motlles de magdalenes amb motlles de paper.
Aboqueu la massa als motlles per a magdalenes, omplint-los fins a la meitat. Doneu-los cops al taulell per deixar anar les bombolles d'aire. Enforneu a 175 °C fins que un escuradents inserit al centre de les magdalenes surti net, de 20 a 25 minuts. Deixeu-les refredar als motlles durant 5 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.